學(xué)做南京鴨血粉絲-漢食觀飲食技術(shù)基地(商家)

番茄雞蛋面的做法

材料：西紅柿、油、鹽、雞蛋、胡椒粉、雞精、蔥、干掛面。

西紅柿和蔥洗凈，兩紅椒切個(gè)十字花刀鍋中燒水，水燒開(kāi)放入西紅柿燙上一分鐘，然后撕去皮西紅柿切塊，蔥切碎，雞蛋打散鍋中放油，放入雞蛋炒至凝固，加入西紅柿，炒至西紅柿變軟岀汁加入兩碗清水，燒開(kāi)，燒開(kāi)后，放入鹽，雞精和胡椒粉，學(xué)做南京鴨血粉絲，攪拌均勻?qū)⑽骷t柿雞蛋湯盛入碗中鍋中另燒水煮面面條煮熟，盛入碗中，澆上剛煮好的西紅柿湯，灑上蔥花，就可開(kāi)吃了

熱干面芝麻醬的制作：

選擇成熟度好、無(wú)霉?fàn)�變質(zhì)的芝麻，經(jīng)過(guò)篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎(chǔ)上加入適當(dāng)沸水，振蕩后，提取芝麻油。

芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種-和礦物質(zhì)，有-的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。

芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落。