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基本種類葡萄屬約有70余種。栽培品種約100～200個(gè)，重要的有：歐洲葡萄。東北山葡萄 砂地葡萄等�？垢鲅琳枘痉N。-－40～－50℃低溫，是培育抗寒葡萄的優(yōu)良親本，可作抗寒砧木；果實(shí)可釀葡萄酒。美洲葡萄，及河岸葡萄。
營(yíng)養(yǎng)成分每100克果實(shí)中含蛋白質(zhì)0．2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0．6毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．04毫克，核黃素0．o1毫克，尼克酸0．1毫克，-c4毫克，-a0．4毫克，鉀252毫克，鈉2．0毫克，鎂6．6毫克，氯2．2毫克。另含有-、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
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多次結(jié)果枝術(shù)措施
人工落葉迫使當(dāng)年萌發(fā)新梢。次采果后，約在8～9月，-修剪和摘葉，使葉片脫落，此時(shí)氣溫-，可使當(dāng)年萌發(fā)新梢，開花結(jié)果，約在12月上中旬成熟。一年二次結(jié)果，肥水管理要及時(shí)跟上。
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噴施國(guó)興植物營(yíng)養(yǎng)素，可進(jìn)一步提高葡萄產(chǎn)量和根據(jù)葡萄的生物學(xué)特性和生理特點(diǎn)，在正常年份管理水平較好的葡萄園使用五次經(jīng)濟(jì)效益為好，五次使用期為：
1.新梢生長(zhǎng)期，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，減少不完全花，早熟葡萄苗，克服花發(fā)育-而引起花而不實(shí)或-脫落，為提高坐果率打好基礎(chǔ)。
2.開花期，大棚葡萄苗批發(fā)，可增強(qiáng)授粉及受精能力，可-提高坐果率。-對(duì)花粉管伸長(zhǎng)緩慢的巨峰等品種，作用明顯。但應(yīng)注意及時(shí)疏去過多果粒，使整個(gè)果穗果粒均勻整齊。
3.4.漿果生長(zhǎng)期，這一階段是形成產(chǎn)量和的關(guān)鍵時(shí)期，在兩個(gè)膨大高峰期使用，提高葉片的生理功能，加快光和速度，促進(jìn)光合產(chǎn)物在果粒中的積累、轉(zhuǎn)化，促使果粒早膨大、早著色、早成熟，達(dá)到高產(chǎn)、早熟、的目的。
5.漿果成熟期，在葡萄欲采摘時(shí)使用，可-葉片衰老，使其保持較高的生理功能，葡萄苗價(jià)格，推遲落葉，使枝條充分成熟，樹勢(shì)得以恢復(fù)。這對(duì)高產(chǎn)園、衰弱樹園尤為重要。
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