鹵蛋一般用雞蛋制作,鵪鶉蛋也比較常見,鴨蛋、鵝蛋也可以。鹵蛋與其他蛋類小吃相比較為主要的特征就是制作過程中要基本-其完整性,鹵汁的不同,鹵雞蛋加工制作,鹵蛋的味道也不盡相同,鹵雞蛋加工多少錢,大致可分為調(diào)料鹵蛋和肉汁鹵蛋,還可以在鹵蛋的表面做文章,做成更-的花式鹵蛋。調(diào)料鹵蛋就是用各種調(diào)味料、香料制成鹵汁鹵制的鹵蛋。調(diào)料鹵蛋一般以蛋類為主食材制成的小吃。
鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、-和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)并富含dha和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能--。鹵雞蛋的品種很多,常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟,不剝?nèi)サ,鹵雞蛋加工價格,只是輕輕地將蛋殼敲破,放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時間長,香味更濃更透。隨吃隨取,既可熱食也可冷食。
配方2:醬油、白糖各l千克,鹽125克,長沙鹵雞蛋加工,黃酒500克,茴香、桂皮各75克,蔥250克,姜100克,水5千克。
配方3:醬油l千克,白糖750克,鹽75克,黃酒500克,150克,茴香、桂皮各50克,丁香25克,水5千克。
配方4:醬油1.25千克,白糖400克,鹽、丁香各100克,黃酒、各250克,茴香、桂皮各400克,水5千克。
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