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早在兩年前，就有提出要將傳統(tǒng)的　烹調(diào)食品由家庭作業(yè)、模糊控制改為-的工業(yè)生產(chǎn)。風(fēng)干、真空脫水等技術(shù)，基本上都能-原菜的風(fēng)格。而在林林總總的保鮮技術(shù)中，新興的凍干加工工藝似乎更受到有關(guān)的-。凍干技術(shù)是冷凍干燥技術(shù)的簡(jiǎn)稱(chēng)。它首先將食品中的水分速凍成冰，然后用高溫加熱使之升華為氣，食物因此而脫水干燥。得荷葉原料，再將荷葉原料切成1.5-2cm長(zhǎng)、0.5-1cm寬的葉片。

韭菜、韭黃、青菜等，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方。香菜可挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的捆成小捆，外包—層紙，裝入塑料袋中，凍干榴蓮貼牌生產(chǎn)，松散地扎上袋口，將袋置于陰涼處，隨吃隨取。以降低大蒜酶的活性。注意漂洗須在切片后24小時(shí)內(nèi)完成，以免蒜片因氧化作用而產(chǎn)生有-素，影響成品的色澤。水果要有蒂的一面朝上。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。