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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒真的沒有保質(zhì)期嗎?

  俗-：“姜還是老的辣，酒還是陳的香”，白酒到底有沒有保質(zhì)期?是不是存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好？這是很多酒友關(guān)心的問題。

   其實(shí)，并不盡然!雖然白酒沒有保質(zhì)期，但并不意味著時(shí)間越長(zhǎng)越好，在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。

   普通香型的白酒到5-6年以后，口味變淡，不銹鋼白酒釀酒設(shè)備，香味變?nèi)�。主要由于酒中的酯化反�?yīng)相當(dāng)緩慢，白酒釀酒設(shè)備，酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，家庭白酒釀酒設(shè)備，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。所以對(duì)于普通型的白酒并不存在越陳越香的說法！

   還有一種就是醬香型白酒，醬香型白酒的香氣中高沸點(diǎn)的大分子酯類起著重要的作用，而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于--的酯類幾乎沒有，大分子酯類只有通過長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過程才能形成。所以醬香型白酒卻是越陳越好，這樣才能使它的香氣柔和優(yōu)雅，回味綿長(zhǎng)，隔夜留香和空杯留香。