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我家小朋友早餐就喜歡吃各種面食,包括包子、饅頭、花卷、餡餅、餃子、面條等等,這類面食不管那種做法都能深得他的喜愛。平時(shí)-愛吃包子,早上因?yàn)闀r(shí)間較緊張而少做,偶爾也會(huì)抽空做一次給他解解饞。前兩天包子餃子剩下一些餡料沒用完,懶得再揉面去搟皮,正好有段時(shí)間沒蒸包子就用剩余的餡料做幾個(gè)水煎包,酥、汁濃、肉香,咬一口讓你意猶未盡。準(zhǔn)備食材:包子皮:普通面粉250g、溫水145g、酵母2.5g、白砂糖5g包子餡:豬肉餡100g、芹菜適量、香菇3個(gè)、生抽半勺、蠔油半勺、清水適量、鹽少許、食用油適量其他 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
溫水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面團(tuán),溫暖處發(fā)酵半小時(shí),即成半發(fā)酵面團(tuán)。3、肉餡里加入鹽、生抽、白糖、料酒、蔥姜末,并加入兩勺清水,順一個(gè)方向攪拌均勻,再加入剁碎的皮凍一起攪拌,即成生煎包餡料。4、將面團(tuán)搓成長條,切成每個(gè)20克的劑子,搟成中間厚四邊薄的面皮,加入肉餡捏褶封口,即成生煎胚子。5、平底鍋置火上,加一大勺油燒熱,把生煎包排列在鍋內(nèi),小火煎半分鐘后,噴入65克清水,蓋鍋蓋繼續(xù)小火煎制幾分鐘,再噴入65克清水,并加半勺油在鍋底,等到鍋內(nèi)水分靠干,并發(fā)出“滋滋”響聲時(shí),撒上蔥花和芝麻,關(guān)火燜2分鐘,生煎包即可出鍋。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
接下來處理一下食材,先把芹菜葉子給擇下來,然后用刀切去老根,再切成段,將芹菜段放到清水中清洗干凈,清洗好了之后控水撈出,然后放-板上。先用刀背將芹菜拍松散,然后再切成碎丁。把芹菜碎丁放到一個(gè)大碗中待用。3、洋蔥先對半切開,水煎包平底鍋生產(chǎn)廠家,然后再切成片,zui后切成小碎丁。胡蘿卜斜刀切成片,再切成絲,zui后切成小碎丁。洋蔥和胡蘿卜都切完之后,咱們把它們一塊放到芹菜中,然后放到一旁。4、將準(zhǔn)備好的雞蛋打入一個(gè)碗中,攪散。然后起鍋燒油,把雞蛋液炒熟,炒得碎一點(diǎn)。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
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