食堂廚房設備施工,就是指食堂廚房設備的安裝施工。“施工”看起來程序比較多,那食堂廚房設備安裝施工具體是怎樣進行的,施工方案是怎樣的呢?下面小編就為您介紹一下食堂廚房設備施工方案的詳細內(nèi)容。食堂廚房設備的施工方案,跟其他商用廚房工程的設備施工方案十分相近,都包含以下內(nèi)容:施工前期的各項準備工作1、技術(shù)準備包含總工和工程技術(shù)部所有-熟悉和會審圖紙,設計人員和設計院、甲方會審圖紙,熟悉圖紙,準確了解甲方的要求和設計的意圖。安裝人員勘察工地現(xiàn)場,核實預留的通道、孔洞、現(xiàn)場尺寸是否能滿足設備的進場安裝要求。
不銹鋼一般都含有鉻和鎳,鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如果使用劣質(zhì)不銹鋼廚具、餐具或者以不恰當?shù)姆椒ㄊ褂茫陀锌赡茉斐芍亟饘賹θ梭w健康的危害。在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號,唐山廚房滅火裝置安裝,代號前面的數(shù)字表示鉻含量,后面的數(shù)字則代表鎳含量。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體,使用不銹鋼產(chǎn)品應該注意:
(1)不要長時間使用不銹鋼餐具盛放強酸或強堿性食品,北辰廚房滅火裝置安裝,以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
(2)不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多、有機酸等成分,-是在加熱條件下,很難避免與之發(fā)生化學反應而使失效,甚至生成毒性的化學物質(zhì)。
(3)勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。
商用廚房排煙通風設備:為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康,排煙系統(tǒng)是每個廚房-的-設施。常見的設備有-煙罩,運罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據(jù)燃氣設備的多少以及面積來-,廊坊廚房滅火裝置安裝,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能-空氣的。門也有專門的抽查檢測。
商用廚房調(diào)理設備:此類設備數(shù)量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,廚房滅火裝置安裝,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。
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