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真空油炸就是將蔬菜置于低溫真空的油炸設(shè)備內(nèi)，讓油炸和脫水同時進(jìn)行。在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。真空低溫油浴脫水干燥技術(shù)，又稱真空油炸，于20世紀(jì)70年代初開始在國際市場上出現(xiàn)，其歷史可以追溯到20世紀(jì)90年代的。據(jù)計算，蘋果脆低溫油炸機(jī)，在真空度為700mmhg的負(fù)壓系統(tǒng)中，純水的沸點(diǎn)大約為40℃。以降低沸點(diǎn)的方式，低溫脫水處理，有效地避免了高溫對食品營養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞，保留了蔬菜的營養(yǎng)成分和微量元素。
經(jīng)過干燥脫水后，蔬菜水果中嬌氣的-c會被破壞，但是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維、糖分以及-b、d等其他較為穩(wěn)定的成分則保留完好。還有含量豐富的膳食纖維、鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)也被濃縮保存，因此，果蔬脆片也是補(bǔ)充膳食纖維和礦物質(zhì)的-來源。這種果蔬脆皮是一種真空低溫煎炸技術(shù)，可使水果和蔬菜不易褪色，變色，變褐，保持自身的香氣，有效減少高溫食品營養(yǎng)成分的損害。而且脆片的整個加工過程中不添加任何人工防腐劑、人工色素以及其它增項增色的人工化學(xué)添加劑。配料表簡單干凈，為了-美味少量加入了麥芽糖，全自動低溫油炸機(jī)，麥芽糖相比蔗糖甜度低，不會給人體制造過多的負(fù)擔(dān)，所以你也不用看見糖就害怕！
秋葵酥脆，從新鮮和精致的秋葵中脫水。它的顏色是綠色和綠色。加工完成后，它會鎖住營養(yǎng)物質(zhì)并告別植物粘液，給味蕾帶來另一個-！打開袋子，看看所有完整的秋葵，取出放入口中，甘肅低溫油炸機(jī)，口腔融化，清新爽脆，植物的香味在舌尖上跳躍，南瓜脆低溫油炸機(jī)，吃的越多，你感覺越飽幸福吃完之后，我想在任何時間和地點(diǎn)都有新鮮的秋葵，薄膜很清淡，口感清脆，咸，清脆可口，沒有殘留！適合所有年齡段的蔬菜，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。你會選擇哪一種口味？酸甜可口的蘋果酥脆菠蘿脆嗎？或者是脆嫩而富有營養(yǎng)的秋葵脆？水果和蔬菜含有各種有機(jī)酸，芳香物質(zhì)和各種色素成分，對調(diào)解人們的口味也很重要。
目前，很多果蔬被加工成休閑食品，如果汁、果脯、果蔬脆片等，這不僅有效-了一些地方存在的產(chǎn)銷矛盾、大幅度提高了果蔬的附加值，還滿足了人們不同層次的需求。而在這些-的食品中，果蔬脆片算得上是一大-。在國外這種“天然果蔬脆片”銷售非常-，-傳統(tǒng)油炸食品。其保存了新鮮果蔬天然的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味，又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，無油膩感，也不會產(chǎn)生致哎物。再觀-市場，它作為休閑食品市場一個較新的產(chǎn)品品類，其進(jìn)入市場的時間還不長，該類產(chǎn)品還處于市場導(dǎo)入階段，市場規(guī)模有待進(jìn)一步擴(kuò)大。
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