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將馬鈴薯倒入清水中洗凈泥沙等雜質(zhì),然后進(jìn)行人工去皮或機(jī)械去皮或堿液去皮(堿液為含堿5%~10%的沸水溶液),再用清水沖洗,瀝干。去皮后的馬鈴薯應(yīng)立即浸入0.1%的水中,以防變色。將去皮的馬鈴薯切成厚度為3~4毫米的薄片或4~7毫米的條塊或12~13毫米的方塊,然后把薯片倒入清水中浸泡,泰安凍干榴蓮,不斷翻攪,以除去部分淀粉和素等。
理過(guò)程,因而可以地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等;此外凍干產(chǎn)品無(wú)須防腐劑就可在常溫下保存5年以上,且成品重量輕,便于攜帶和運(yùn)輸,是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。早在兩年前,就有提出要將傳統(tǒng)的 烹調(diào)食品由家庭作業(yè)、模糊控制改為-的工業(yè)生產(chǎn)。在脫水蔬菜的制備加工中,有關(guān)脫水馬鈴薯的工藝方法很少,凍干榴蓮貼牌生產(chǎn)廠家,并且市場(chǎng)的供需已經(jīng)很銘明顯,一般的工序多是包括原料清洗、去皮、切分、浸泡、燙漂、硫處理、脫水和包裝等。
韭菜、韭黃、青菜等,凍干榴蓮生產(chǎn)廠家,可用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方。香菜可挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的捆成小捆,凍干榴蓮廠家批發(fā),外包—層紙,裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,將袋置于陰涼處,隨吃隨取。以降低大蒜酶的活性。注意漂洗須在切片后24小時(shí)內(nèi)完成,以免蒜片因氧化作用而產(chǎn)生有-素,影響成品的色澤。水果要有蒂的一面朝上。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸,又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。
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