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一般外面白酒釀造流程是什么樣的 酒

白酒選料以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥等含淀粉作物為原料，麩皮，稻殼等為輔料。原料要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變、無(wú)異雜味、無(wú)其它雜物。 酒

原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。 酒

入窖發(fā)酵：入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，裝好后，在醅料上蓋上一層糠。是糖發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精的過(guò)程，酒的主要部分在此形成。淀粉被糖化為可發(fā)酵性糖后，可被釀酒微生物利用而進(jìn)入發(fā)酵階段。

裝甑蒸餾：裝甑直接影響著白酒的品質(zhì)，在白酒釀造工藝中關(guān)系重大。蒸酒是在甑內(nèi)蒸汽上升時(shí)，工人手工裝入甑內(nèi)，邊上汽，邊裝料，直至滿甑�！拜p、松、勻、薄、準(zhǔn)、平”六個(gè)字就是裝甑高要求。甑內(nèi)蒸汽與酒醅充分接觸，酒的氣液體冷熱交換，-和其它香味物質(zhì)不斷汽化，不斷冷凝，形成風(fēng)格特殊的白酒。 酒

陳釀：酒釀造好之后，放其存放在地窖或洞穴l內(nèi)，是酒老熟的過(guò)程，讓酒變得柔和醇厚，提升酒的品質(zhì)。

襄陽(yáng)好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營(yíng) 酒，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、代理、購(gòu)買黃酒和白酒等事宜，歡迎您撥打公司電話前來(lái)訂購(gòu)，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

白酒成長(zhǎng)史 酒

說(shuō)起白酒啊，大家伙兒都不陌生，那問(wèn)起白酒源起于時(shí)，大家想到的是什么呢？是杜康？是秦皇漢武，唐宗宋祖？還是酒仙“李白斗酒詩(shī)百篇”的說(shuō)辭？ 酒

在-時(shí)期及以前，白酒還不是主流，那時(shí)候的主流是黃酒（含米酒）；黃酒可用于醫(yī)l藥上很重要的輔料或“藥引子”；還是那時(shí)必不可少的調(diào)料；還有去寒保暖， 酒黃酒代理，殺毒驅(qū)蟲等眾多的營(yíng)養(yǎng)保健功能，例如端午人們常用的雄l黃酒就是用黃酒與雄l黃泡制而成。

在-成立以后高度蒸餾白酒才逐漸成為主流，以茅l臺(tái)，五糧l液為首的白酒開(kāi)始了之路，但要說(shuō)白酒源于何時(shí)，夏商，秦漢，唐宋.......，眾說(shuō)紛紜，但時(shí)間越久越準(zhǔn)確！ 酒

那就讓我?guī)�你們�?lái)了解一下白酒的-吧。什么是白酒？古代的白酒，現(xiàn)在叫米酒， 酒，因?yàn)轭伾�真的很白�，F(xiàn)代的白酒，古代叫燒酒，一是燒鍋生產(chǎn)的，二是酒精度高遇火燃燒；白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。 酒

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