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古代民間做粉絲俗稱“推粉”,米線機,而以做粉絲開店為營生則稱為“開粉坊”,這套粉絲制作工藝手法經過不斷試驗改進,制作技術已成熟,并流傳了有兩三百年的歷史了,并漸漸流傳開來,-很多地方,上個世紀末,粉絲已經成為重要的出口產品之一,以其常在山東龍口港出口,這就是現(xiàn)在人們常說的“龍口粉絲”。
粉絲的制作工藝一直延續(xù)至今,加工技術相當復雜,俗話是“漿里來,水里去”,要非常有經驗的手藝人才能做。
生產原料廣泛,各種淀粉或交叉混合配料均可生產不同種類、不同-、滿足市場需求的方便粉絲,整個過程綠色、、自然,不需要任何添加劑,無污染,無公害,是根據(jù)淀粉的理化特性的自然工藝設計而成,從糊漿入機到鮮粉絲切段成型出機,為封閉式、自動化運行,清遠市米線機,各種運行參數(shù)由電磁自動調節(jié),可調幅度大,以適應不同的原料和不同的產品的需要,所產成品達到國際食品衛(wèi)生標準。該生產線具有占地面積小、省勞力、易操作、自動化程度高、產品成品率高、節(jié)能、運行穩(wěn)定等優(yōu)點。
電熱型粉條機采用自動控溫裝置,-粉絲加工時淀粉糊化溫度的不亂,從而保持粉條粉絲的一致性。水太開會煮斷粉絲,提供米線機,不開時粉絲又會沉下鍋底粘作一團。類似細面條狀,干燥后出售,食用前先泡水讓它柔軟,即食米線機,粉絲的直徑一般在0.5毫米左右,這也是它有“絲”之名的由來。壓絲是一個很重要的技術環(huán)節(jié),要-留意把握火候。粉條本身的柔潤嫩滑,爽口宜人。粉條機一機多用,合用性廣。粉條機的自動控溫裝置,-了粉條粉絲加工時淀粉糊化溫度的不亂,從而保持粉條粉絲的一致性。動物性油脂與粉條相配時,可獲得其他調料難以達到的厚味。在,聞名的粉絲是龍口粉絲,鍋水要滿,有點微沸。
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