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微波能促進食品工業(yè)發(fā)展
從二十世紀40年代美國雷聲公司制造臺微波爐,到五六十年代,伴隨著大功率磁控管的研制成功,美國微軟公司英等國隧道式、曲折波導等多種加熱器的問世,國外在微波能的應用上掀起起了一場新的“能源-行動”。如用微波與熱空氣或飽和蒸汽相結合應用于魚、肉、禽類的“回溫”解凍,廣西微波烘干箱,食品干燥、膨化和肉類預烹調等的-。美國微波干燥公司研制的915mhz、60kw的通心面干燥機每小時加工通心面4000磅,而-含量僅為原來的1/15,該機比傳統(tǒng)熱風干燥節(jié)能25%。日本利用915mhz、25kw和2450mhz、10kw微波設備干燥中式快速成面,還可對苗片、洋蔥片加工。產(chǎn)品的色澤、口味、口感都比傳統(tǒng)的方法好。據(jù)有關統(tǒng)計,1976年日本東芝公司用于糕點、米面等食品殺菌的微波功率占工業(yè)微波總容量的34%。
微波加熱干燥、殺菌機理 保定紫光烘干固化設備制造有限公司
波是頻率從300mhz~300gmhz的電磁波,糧食微波烘干箱,其方向和大小-間作周期性變化。微波與物料直接作用,將頻電磁波轉化為熱能的過程即為微波加熱過程。水是-吸收微波的物質,物料中的水分子是極性分子,在微波作用下,其極性取向隨著外電磁場的變化而變化,915mhz的微波可使水分子每秒運動18.3億次,茶葉微波烘干箱,致使分子急劇磨擦、碰撞,使物料產(chǎn)生熱化和膨化等一系列過程而達到微波加熱目的。
由于人們對軟包裝食品需求增加,各種袋裝、盒裝、瓶裝的食品、飲料、調味品、營養(yǎng)品的殺菌保鮮問題顯得非常重要。微波既不破壞軟包裝,又能對軟包裝的各種型號、用途、功能的微波干燥殺菌設備在營養(yǎng)麥片、黑芝麻糊、豆奶粉、兒童營養(yǎng)米粉等方面得到廣泛應用,取得--。 保定紫光烘干固化設備制造有限公司
近年來,微波能的應用在食品工業(yè)中-異軍突起,發(fā)展-迅速。微波干燥、殺菌設備日臻完善,功率從幾個kw到幾百kw的各種用途、規(guī)格的用于微波干燥、微波殺菌設備層出不窮。
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