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¥來(lái)電咨詢(xún)
2021-4-19
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大豆資源在我國(guó)-豐富,微波技術(shù)主要應(yīng)用在脫去大豆腥味。早在80年代,就研制出微波大豆干燥脫腥設(shè)備,脫腥方法簡(jiǎn)單,加熱時(shí)間短而均勻,脫腥脫凈率高,氮溶解系數(shù)高。
近年來(lái),微波能的應(yīng)用在食品工業(yè)中-異軍突起,發(fā)展-迅速。微波干燥、殺菌設(shè)備日臻完善,功率從幾個(gè)kw到幾百kw的各種用途、規(guī)格的用于微波干燥、微波殺菌設(shè)備層出不窮。
微波的性質(zhì)
二、選擇性加熱
物質(zhì)吸收微波的能力,主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來(lái)決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對(duì)微波的吸收能力就強(qiáng),相反,介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異,微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同,產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子,介電常數(shù)較大,其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大,對(duì)微波具有強(qiáng)吸收能力。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對(duì)較小,其對(duì)微波的吸收能力比水小得多。因此,對(duì)于食品來(lái)說(shuō),含水量的多少對(duì)微波加熱效果影響很大。
三、熱慣性小 微波對(duì)介質(zhì)材料是瞬時(shí)加熱升溫,濮陽(yáng)微波烘干箱,能耗也很低。另一方面,食品行業(yè)微波烘干箱,微波的輸出功率-可調(diào),介質(zhì)溫升可無(wú)惰性的隨之改變,不存在“余熱”現(xiàn)象,極有利于自動(dòng)控制和連續(xù)化生產(chǎn)的需要。
定時(shí)器
微波爐一般有兩種定時(shí)方式,即機(jī)械式定時(shí)和計(jì)算機(jī)定時(shí);竟δ苁沁x擇設(shè)定工作時(shí)間,干果微波烘干箱,設(shè)定時(shí)間過(guò)后,定時(shí)器自動(dòng)切斷微波爐主電路。
功率分配器
功率分配器用來(lái)調(diào)節(jié)磁控管的平均工作時(shí)間(即磁控管斷續(xù)工作時(shí),工作、停止時(shí)間的比例),從而達(dá)到調(diào)節(jié)微波爐平均輸出功率的目的。機(jī)械控制式一般有3~6個(gè)刻度文件位,而計(jì)算機(jī)控制式微波爐可有10個(gè)調(diào)整檔位。
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