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巧克力的種類
1、代可可脂巧克力(免調(diào)溫巧克力)
以植物油脂代替可可脂，價(jià)錢較便宜，多用作裝飾之用。因不需調(diào)溫，方便易用，只需直接溶解，置于室溫，即可凝固及容易脫模。
2、調(diào)溫巧克力
含有可可脂成份，巧克力味較佳，適合作各種甜品。
如制作造型巧克力，需經(jīng)過調(diào)溫，才會(huì)容易凝固脫模，巧克力表面才會(huì)帶有光澤，于室溫下不易溶化；如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等，因已拌入其它材料，故不需作調(diào)溫。
調(diào)溫巧克力分為三種：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。
a、黑巧克力——可稱純巧克力，質(zhì)地比較硬，巧克力豆設(shè)備供應(yīng)，可可含量高于50%。
b、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，至少含乳制品12%。
含有牛奶及40%可可脂，這類巧克力多加入了煉奶混合而成，所以較香滑，甜度相對(duì)較高。
c、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量較高，蘇州巧克力豆設(shè)備，所以較甜。
成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份較低，糖份較高，相對(duì)較甜。普遍用于甜品和糖果裝飾。
qtyj 系列涂層機(jī)可以表面全涂，可以單面涂層，涂層區(qū)域由風(fēng)速和振動(dòng)來控制表面的涂層厚度。風(fēng)機(jī)風(fēng)速均勻，做巧克力豆設(shè)備，巧克力涂層高，巧克力涂層外表均勻，光滑美觀。
輸送帶設(shè)有自動(dòng)糾偏裝置，整機(jī)采用觸摸屏，plc控制。
我們的冷道裝置經(jīng)過-設(shè)計(jì)，風(fēng)量均勻穩(wěn)定，-于常規(guī)設(shè)備。
本機(jī)清洗方便，漿池采用活動(dòng)抽拉式，清洗機(jī)器只需20分鐘左右。
本機(jī)可設(shè)計(jì)成雙網(wǎng)帶涂層機(jī)，一面可以涂白巧克力，一面可以涂黑巧克力。
整機(jī)長度可以根據(jù)客戶需求進(jìn)行調(diào)整。
這臺(tái)精煉機(jī)地解決了傳統(tǒng)采用精磨機(jī)或者球磨機(jī)在濕法研磨巧克力漿料過程中對(duì)物料的干精煉難題。提升了巧克力漿料的風(fēng)味和后期成型的可塑性。使制造巧克力變成了可行，巧克力豆制作設(shè)備，為提升巧克力-奠定了基礎(chǔ)。采用精練工藝是生產(chǎn)巧克力的必然選擇。
金圓發(fā)食品機(jī)械有限公司在總經(jīng)理金洪均先生的帶領(lǐng)下，金圓發(fā)創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)銷售奇跡，在巧克力成套設(shè)備制造業(yè)中成為美談。
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