開縣鹵菜-鹵菜得多少錢-優(yōu)家鮮鹵(商家)

大渡口區(qū)優(yōu)家鹵菜經(jīng)營部提供開縣鹵菜-鹵菜得多少錢-優(yōu)家鮮鹵(商家)。

新手朋友要學(xué)鹵菜技術(shù)需要注意的四大誤區(qū) 重慶鹵菜作為餐桌上的�？停�-是在川渝地區(qū)，因?yàn)槠浞奖恪⒖旖莸奶匦�，而倍受歡迎。同時(shí)也是餐飲項(xiàng)目中屬于投資小，利潤穩(wěn)，好操作，易控制，市場大的平民創(chuàng)業(yè)選擇。當(dāng)然要想生意好，就必須要有至少一樣特色鹵味。 那什么叫特色鹵菜？如果滿大街都是就不叫特色了，特色是掌握在少數(shù)人手中的，除了一個(gè)派系的，外面-買不到。色香味俱全，純香辛料鹵制，不加添加劑，不拌調(diào)料，吃原味，這才是特色。 但是無餐飲經(jīng)驗(yàn)和零基礎(chǔ)的朋友往往會陷入誤區(qū)，我就來說說有哪幾大誤區(qū)。 1、俗-：外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。鹵菜看似簡單，品種多，菜品全，味道不差就行，這是大錯(cuò)特錯(cuò)。品種不在多，有無特色是關(guān)鍵。味道，位置，服務(wù)，店面裝修，衛(wèi)生，價(jià)格，才是經(jīng)營的法則。 2、甚至有些想在網(wǎng)上搜索，鹵菜是怎么做的，某某鹵菜配方是什么，看到這些，我真是無語了，鹵菜店怎么樣，這也太天真了。換位思考下，你會把很有特色的配方無償?shù)拿赓M(fèi)公布于天下嗎？他能在網(wǎng)上公布的，在他心中一定不重要。 3、喜歡跟風(fēng)，看見別人的某個(gè)鹵味好賣，也跟著去模仿，有句話叫一直被模仿，……，哪里有做鹵菜培訓(xùn)的，跟著別人走，注定走在別人后面。做出自己的特色鹵味才能長久，讓別人來模仿你不是-嗎。 4、特色不在多，有一個(gè)就可以打開一片天，比如絕味憑借一根不足20厘米鴨脖打天下……等這樣的例子很多很多，把普通的重慶鹵菜做到-就是特色。 （學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話-聯(lián)系我們。） 重慶優(yōu)家鮮鹵課堂：烹飪涼鹵常用的手法 涼鹵分為涼菜和鹵菜，在之前的學(xué)習(xí)中，我們著重講解了鹵菜的特點(diǎn)，今天主要來講一講四川涼菜的特點(diǎn)與烹飪手法。四川涼菜可以分為熱烹冷食和冷烹冷食，熱烹冷食就是講食物原料經(jīng)過調(diào)味，并且運(yùn)用鹵、炸、煮、烤等加熱方式調(diào)制而成，晾涼后切配裝盤即可食用。它具有酥軟化渣或者軟嫩味醇，回味悠長的特點(diǎn)。而冷食冷烹就是-過加工后的原料進(jìn)行調(diào)味，用拌、泡等不加熱的方法精制而成。具有脆爽不膩，鮮嫩味醇的特點(diǎn)。舉個(gè)例子來說，前者例如四川鹵菜，后者的話比如泡菜，涼拌三絲等等。 涼菜培訓(xùn)，鹵肉涼菜培訓(xùn)，川味鹵菜- 涼鹵常用的烹飪技法一般分為十個(gè)大類，分別是鹵、拌、炸收、炸、熏、腌臘、凍、漬、槽、泡。今天將給大家講解鹵這個(gè)烹飪技法。 鹵就是把經(jīng)過處理之后的烹飪原料放入鍋中，然后加入調(diào)料、湯汁等兌成的鹵水中，先用旺火或者中火燒沸，再用中火或者小火加熱至熟，使之上色入味的一種烹飪方法，在鹵制中鹵菜的就是鹵水的配制和火候的掌握，鹵水的配制也就是鹵料的配制，各種香料之間如何搭配才能做出-味道的鹵水，火候的關(guān)鍵就在于如何-掌握時(shí)間與食物原料在鹵水中翻騰的時(shí)間，這都需要好好研究，優(yōu)家鮮鹵的張師傅致力于鹵菜研究10多年，經(jīng)過-配比，吸收各家-，已經(jīng)成功改進(jìn)重慶特色鹵菜味道，10多年的鹵菜實(shí)際操作已經(jīng)讓他對于鹵菜火候的掌握達(dá)到爐火純青的地步。 鹵菜具有色澤鮮艷，熟軟適宜，鮮香味濃，滋味可口的-，而且也比較容易存放。 （學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話-聯(lián)系我們。） 開家特色鹵菜店，生意就一定好，相信很多人都是這樣想的。如果僅僅是這樣的想法，鹵菜得多少錢，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，今天我講一講，如何才能成功的開鹵菜店，必須據(jù)備以下6個(gè)要點(diǎn)。 重慶鹵菜培訓(xùn) 鹵菜培訓(xùn) 川味鹵菜 1、首要條件當(dāng)然是，重慶鹵菜味道一定要有特色，吃一次就能讓顧客成為你的常年回頭客。鹵菜無任何添加劑，健康，安全，衛(wèi)生的鹵菜系列。 2、要選好合適的位置，簡單的說下，開鹵菜店選置的技巧。門面在20個(gè)平米左右就夠了，面積大了，房租就貴。房租價(jià)格每月控制在5000以內(nèi)，總投資6萬元以下（土豪除外）位置有，菜市場進(jìn)出口，比較大的那個(gè)進(jìn)出口。然后就是，大型小區(qū)進(jìn)出口，中學(xué)，大學(xué)校旁邊，還有步行街較大的地方。初次創(chuàng)業(yè)，無經(jīng)商經(jīng)歷者，-選擇去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開鹵菜店。鄉(xiāng)鎮(zhèn)房租便宜些，競爭-少些，門市轉(zhuǎn)讓費(fèi)也少，甚至沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)。 3、就是重慶鹵菜衛(wèi)生要做好，有毛的肉類一定處理干凈，涼菜素菜洗干凈，決不能有泥沙，所有廚具，保持清潔，店面每日打掃衛(wèi)生，這些都是基本條件。 4、服務(wù)態(tài)度熱情大方，面帶微笑，不能與顧客斤斤計(jì)較，多站在消費(fèi)者的角度處理問題，思考問題。 5、鹵菜系列產(chǎn)品，保質(zhì)保量，決不能賣過期食品，只賣合格菜品。不能短斤少兩。比如別人賣了51元的鹵菜，主動少收1元，不過還是得讓顧客知道，你少收了1元，讓對方占點(diǎn)便宜。 6、鹵菜行業(yè)一般有3個(gè)月的淡季，開縣鹵菜，利用淡季的時(shí)候，出去多看看，多品嘗同行的重慶特色鹵菜，如果嘗到很有特色的鹵味，就學(xué)回來，別在乎那點(diǎn)學(xué)費(fèi)，哪有鹵菜培訓(xùn)，窮不學(xué)窮不盡，富不學(xué)富不長。 （學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話-聯(lián)系我們。） 開縣鹵菜-鹵菜得多少錢-優(yōu)家鮮鹵(商家)由大渡口區(qū)優(yōu)家鹵菜經(jīng)營部提供。大渡口區(qū)優(yōu)家鹵菜經(jīng)營部在其它這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，優(yōu)家鮮鹵一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，衷心希望能與社會各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：張先生。
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