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一 包餃子或包子。
北方人有包餃子(做包子)的習(xí)慣。做面團(tuán)時在面粉添加1-2%的谷朊粉,能增強(qiáng)面粉的吸水性,使面團(tuán)不易破碎,小麥谷朊粉批發(fā)多少錢,彈性增加,體積,搟面皮時會更容易,包出來的餃子也不易露餡。在剁制餡料時也可以加入1-2%的優(yōu)昂谷朊粉,會使餡料黏附能力-,更易成團(tuán),味道更鮮美。
二 面條。
在普通面粉了添加百分之一到二的優(yōu)昂谷朊粉,小麥谷朊粉批發(fā),可以增加面條的筋度,不斷頭,煮不爛,味道鮮美
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