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五六個(gè)高湯桶，每個(gè)大概幾十塊到一百塊不等，也就是五百不到。兩個(gè)地灶，主要用來給高湯桶加熱，一個(gè)一百多，大概是350元左右。
一個(gè)燃?xì)庠睿脕沓戳嫌�，一般�?000元左右。
一個(gè)操作臺(tái)，用來切菜和粗加工，一般是500元左右。
一個(gè)調(diào)料架，用來放置調(diào)料，主要是防潮，一般是500元左右。
一個(gè)冷藏柜，正常的700-1000元的就可以用。
總的來說設(shè)備總投資為4000多元。
另外還有一個(gè)設(shè)備需要投資，就是空調(diào)，因?yàn)樘鞖鉄�，我們的鹵菜店比較小，鹵菜熟食條件，又臨街，室內(nèi)溫度會(huì)比較熱。
不過由于我們面積不大，一個(gè)1500元左右的奧克斯空調(diào)就完全夠用了，榮昌鹵菜，外面三十七八度，屋內(nèi)也是二十五六度。
當(dāng)然，還有一個(gè)節(jié)省成本的辦法，就是購買二手設(shè)備，我開始做餐飲的時(shí)候，就是買的二手設(shè)備，便宜不少。
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一、要能吃苦，做鹵菜是很累的，很多人做這個(gè)主要是看到別人生意好，覺得一定很-，但卻-做鹵菜背后付出的汗水，當(dāng)做了這行卻發(fā)現(xiàn)太累，堅(jiān)持不了多久就放棄了。
二、心細(xì)，從原料的采購，加工，鹵制，銷售，一定要細(xì)心，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能存在問題。鹵菜是很枯燥的，勞累的，-是剛從事這個(gè)行業(yè)，生意不好，經(jīng)驗(yàn)不足，很容易受到打擊，你是不是能挺過去。
三、要有好的技術(shù)，這個(gè)技術(shù)不是說你有一個(gè)好的配方，而是說你的綜合能力。如果你的基礎(chǔ)技術(shù)不過關(guān)，就算是給你天下1好的配方，你也做不出好的作品，所以我認(rèn)為制作工藝很重要。
四、要有正確的人生觀價(jià)值觀，好的經(jīng)營理念。永遠(yuǎn)要記著，寧可自己吃虧，也不能讓顧客吃虧，要用真誠的心去對(duì)待每一位顧客。我們要學(xué)會(huì)思考，學(xué)會(huì)觀察，重慶鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，-的改變，-的進(jìn)步，你總會(huì)成功！
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很多家庭主婦喜歡自制鹵肉，而五花肉是很多人喜歡的食材之一，入口鮮香。但是，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)味道，不管是自己配的鹵料，還是大家買的成品鹵料，鹵菜大概多少錢，很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，鹵出來的肉太過油膩，即使是味道讓-罷不能，滿口滿腦的油膩，卻讓人覺得有些受不了。五花肉本身比較油膩，如果不把油膩去除，一口下去滿口流油，很多人吃個(gè)兩三片就吃不下了。
為了解決鹵肉的五花肉太油膩的問題，鹵菜哪個(gè)好，大家可謂用盡辦法。有的人將五花肉提前焯水，想要借此煮出來一些油，還有的人提前用姜把五花肉抹了個(gè)遍，又或者是用料酒腌制了三四十分鐘。但是這些方法不僅麻煩，而且對(duì)于解決鹵肉的油膩問題一點(diǎn)辦法都沒有！
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