山梨糖醇的特點(diǎn)
特點(diǎn)一:山梨糖醇難溶于,它耐酸,耐熱性能好,與-酸,蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。美拉德反應(yīng)能產(chǎn)生人們所需要或不需要的香氣和色澤。美拉德反應(yīng)發(fā)生后,-酸與糖結(jié)合造成了營(yíng)養(yǎng)成分的損失,蛋白質(zhì)與糖結(jié)合,造成營(yíng)養(yǎng)消失,且營(yíng)養(yǎng)成分不被人體-,并伴有有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。所以食物的配比真是需要科學(xué)的!
特點(diǎn)二:山梨糖醇呈甜性能:有清涼的甜味,其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g 的山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kj熱量。食用后在-內(nèi)不轉(zhuǎn)化為-,南昌聚山梨糖醇,也不受-的影響。在日本山梨糖醇作為安全的食品甜味劑,使用范圍和如下,清涼飲料為百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力為百分之四左右。
特點(diǎn)三:山梨糖醇在靜脈注射下,適用于腦水腫及。也可用于心正常的水腫少尿。
山東一晨生產(chǎn)山梨糖醇
山梨糖醇
化學(xué)名:d-山梨糖醇
分子式:c6h14o6
英文名:sorbitol、d-glucitol、sorbol、d-sorbitol
分子量:182.17
性 狀:山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,聚山梨糖醇價(jià)格,無(wú)臭。依結(jié)晶條件不同,熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化,聚山梨糖醇報(bào)價(jià),相對(duì)密度約為1。49.易溶于水,微溶于-和。有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。
隨著目前我國(guó)的生活水平不斷的在提高,人們對(duì)于健康也是看的越來越重。而且就目前-來看,很多人因?yàn)樯钏降奶岣,?duì)于美食的追求,尤其是甜食類的喜愛要逐漸比往年增多,并且引發(fā)以及t尿病的-增多,因此針對(duì)這個(gè)問題,采用山梨糖醇作為甜味劑添加,不僅僅-了食品的風(fēng)味,從而不管是甜度上還是對(duì)人的身體上都不會(huì)造成傷害。
而該糖醇是具有一定的生理活性的,尤其是在食品行業(yè)中可以防止胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性,聚山梨糖醇,如果在濃縮牛乳里面加入山梨糖醇的話,那么會(huì)可以將其的保質(zhì)期延長(zhǎng),同時(shí)像我們?nèi)粘J秤玫幕鹜饶c一類的,如果加入糖醇的話,那么可以改變其香味。
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