福建不粘鍋火鍋底料全自動(dòng)炒鍋服務(wù)為先“本信息長(zhǎng)期有效”

天氣冷時(shí)，人們喜愛(ài)的火鍋又要開(kāi)涮了，吃火鍋時(shí)火鍋底料是的，今天小編就跟大家分享下火鍋底料的制法：

1.先做糍粑辣椒：把干辣椒放鍋?zhàn)永镄』鹬蟀胄�時(shí)左右，在加上鍋蓋燜上半小時(shí)左右冷卻后撈出去掉茸，瀝干切碎，即成糍粑辣椒了。

2.牛油切塊煉化，加入姜、蔥蒜、用小火翻炒開(kāi)來(lái)，要完全炒干其中的水分，要把牛油完全煉化至出香，然后關(guān)火等鍋里的牛油冷卻后倒入調(diào)和油在次加熱至八成熱。

3.隨后加入冰糖200個(gè)左右翻炒防止糊鍋待冰糖融化。

4.冰糖融化后開(kāi)大火放入生姜沫，蒜粒，蔥段，和糍粑辣椒翻炒。

5.加糍粑辣椒后開(kāi)小火慢慢慢慢翻炒至水分炒干，水汽減少。

6.加入香料（茴香籽、香葉、丁香、、肉蔻）香料需要拍碎。花椒和醪糟后在慢慢的翻炒。小心糊鍋?zhàn)⒁饣鸷颍?/dv>

7.途中需加入半杯左右白酒，在把水分炒干就會(huì)有香氣出來(lái)然后可以關(guān)火冷卻了。

8.要吃火鍋時(shí)，炒鍋里放點(diǎn)調(diào)和油炒一下，把底料慢慢炒開(kāi)，加上骨頭熬的湯，加點(diǎn)雞精和醪糟和辣椒（如果你喜歡重辣的話）在加點(diǎn)花椒和蔥段熬成火鍋湯鍋就可以開(kāi)吃了呢。

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客戶案例：

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