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螃蟹是生活在水里的甲殼類動(dòng)物，它和魚一樣，也是用腮來呼吸，只是它的腮和魚又有些不同，它不是生在頭部?jī)蓚?cè)，而是分成很多像海綿一樣松柔的羽狀腮片，長(zhǎng)在身體上面的兩側(cè)，而表面就由堅(jiān)硬的頭胸甲復(fù)蓋著。
當(dāng)它呼吸時(shí)，會(huì)從身體后面吸進(jìn)新鮮清水，從水中溶解的氧氣，就進(jìn)入腮的微血管里，而其他的水分及物質(zhì)，流過腮后從嘴的兩邊吐出。螃蟹雖生活在水里，但仍要經(jīng)常上岸來覓食。
它離開水后并不會(huì)-，是因?yàn)槿锶詺埓嬖S多水分，還可以-地呼吸。但是，如果在陸地上的時(shí)間久了，腮里大部分的水分被空氣帶走，腮逐漸干燥，它就會(huì)感到呼吸困難了。這時(shí)候的螃蟹，仍會(huì)像在水里呼吸一樣，拼命鼓動(dòng)嘴和腮，不斷吸進(jìn)空氣再把腮里少許的水分，連帶空氣一起吐出，就形成了許多氣泡。
螃蟹吐泡泡，是由于它的呼吸方式引起的。螃蟹像魚一樣是鰓呼吸動(dòng)物。所不同的是，正宗的陽澄湖大閘蟹，魚呼吸是把水吸入口中，然后再讓水通過鰓。而螃蟹呼吸是先把水從鰓吸入口中，然后再把水從口兩側(cè)的出水孔噴出。鑒別螃蟹是否新鮮呢?就是大閘蟹吐泡泡!買陽澄湖大閘蟹的時(shí)候可以看一下是不是有吐泡泡，愛吐泡泡的螃蟹是新鮮螃蟹。
在想到美味的同時(shí)，相信大家也害怕它的一雙蟹鉗，蟹鉗可是讓很多人吃到了苦頭，那么在清洗大閘蟹的時(shí)候被蟹鉗夾到手了怎么辦？別著急小編就跟隨小編一起來了解下吧！
1、被夾到手了，我們需要把大閘蟹放在水里，陽澄湖大閘蟹禮卡，輕敲它的背殼，一般大閘蟹都會(huì)松開逃到水里。
2、萬一在慌忙中敲打了大閘蟹乃至鉗子都斷了，斷鉗依然沒有松開，創(chuàng)傷太深，這時(shí)應(yīng)該首要就近到中心，讓-做消毒處理并-破，需求留心的是不要只在家做一般性的處理。
陽澄湖大閘蟹蒸煮的細(xì)節(jié)做法介紹，陽澄湖大閘蟹正是食用季節(jié)，農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育好。大閘蟹以清蒸為美味，清蒸大閘蟹是江南地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜。螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美、煮熟凝結(jié)，陽澄湖大閘蟹專賣店，雌蟹卵金黃色，雄蟹膏白玉狀，滋味鮮美，味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，其做法簡(jiǎn)單，襄陽長(zhǎng)虹路陽澄湖大閘蟹，吃貨-�！�
大閘蟹蒸的時(shí)間要合適，不能蒸得太久，肉-老影響口感，也不能時(shí)間不夠沒有蒸熟吃。
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