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為什么要選擇蔬菜配送?自己去購(gòu)買(mǎi)量大的食材不方便,一般都是天沒(méi)亮就要出門(mén)采購(gòu),如果7-8點(diǎn)再到市場(chǎng)的話菜價(jià)和菜質(zhì)可選的就比較少了。蔬菜配送是由專人專車凌晨3點(diǎn)定時(shí)去采購(gòu),不會(huì)出現(xiàn)買(mǎi)不到,買(mǎi)不好的情況,并且按時(shí)交付,貴方只需安派人驗(yàn)收既可。大蒜、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)貯存在0℃左右。為了成品菜的-,避免劇烈的溫度變化,增強(qiáng)呼吸代謝,還應(yīng)在2-5℃條件下進(jìn)行蔬菜調(diào)味和覆膜。目前,很多、學(xué)校、酒店、餐飲等企-都通過(guò)選擇食材配送公司從各個(gè)配送商那里采購(gòu)各種蔬菜、水果、肉類、農(nóng)副產(chǎn)品等食材,通過(guò)車輛運(yùn)送到單位,省時(shí)省心省力。
數(shù)據(jù)顯示,90%以上的食堂客戶需要農(nóng)副產(chǎn)品配送公司的食材配送服務(wù),主要是覺(jué)得比較方便,買(mǎi)菜不必東奔西跑,柴米油鹽醬醋茶都由配送公司來(lái)搞定,可以節(jié)約不少的時(shí)間成本。食品蔬菜配送儲(chǔ)藏室必須衛(wèi)生、整潔、整潔,食品與雜物嚴(yán)格分離,主食與副食分離。蔬菜配送儲(chǔ)藏室的地板是平整的,而且已經(jīng)硬化了。嚴(yán)禁直接土地。食品儲(chǔ)藏室由專人管理,建立和完善食品和原料進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的登記、檢驗(yàn)和儲(chǔ)存制度,進(jìn)行清潔、消毒和換氣,保持清潔,避免灰塵和異物污染食品。
食材:安全、新鮮、放心、無(wú)公害;客戶需要的食材經(jīng)殘留檢測(cè)合格后,再進(jìn)行分類和配送,并附有殘留檢測(cè)單,讓客戶食用安全。現(xiàn)在,人們對(duì)新穎食物有了更高的請(qǐng)求,關(guān)于食材中的一些水果蔬菜也要在運(yùn)輸過(guò)程中堅(jiān)持-的新鮮度,這就請(qǐng)求運(yùn)輸?shù)臏囟、濕度必需要低溫,盡量減少食物的呼吸,這樣就能夠-地控制食品的新鮮度。團(tuán)餐是大部分企業(yè)都需要的服務(wù)形式,能夠-員工工作餐可以達(dá)到更高的水平,尤其是在凈菜加工服務(wù)方面十分重視,每一個(gè)環(huán)節(jié)都要達(dá)到健康飲食的標(biāo)準(zhǔn),并且-加工的車間是無(wú)菌-的,企業(yè)通過(guò)凈菜加工的方式會(huì)降低很多的成本,即使不將團(tuán)餐全部外包,火鍋食材配送,自己請(qǐng)廚師做飯的話,將凈菜加工外包出去也是很節(jié)約成本的,工作效率也高。
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