餐廳廚具報(bào)價(jià)-餐廳廚具-蕪湖鑫環(huán)廚具銷售

一、按生熟類別確定

除加工類別相關(guān)外，還有生熟類別。例如，把需要排煙的工作間安排在相近的位置，餐廳廚具，便于 排煙罩和管道的安裝；當(dāng)面積有限i時(shí)，把熟制設(shè)備，如灶臺(tái)、蒸飯柜、烤箱等安排在一個(gè)工作 間內(nèi)，便于排煙和溫度控制。特殊的加工工序流程及布局要求，如獨(dú)門菜的獨(dú)i-藝流程、為 造應(yīng)市場需求的新舉措(明檔、明廚等)，需要有些流程做一些調(diào)整，以便-相關(guān)位置，餐廳廚具，形成有機(jī)聯(lián)系。

二、按出餐快慢、多少確定

根據(jù)出餐快慢、多少確定各工作間與餐廳的距離。在較大的酒店，餐廳廚具多少錢，副食、主食品種 較多分工比較細(xì)，工作區(qū)域劃分也比較多。有的酒店根據(jù)菜系和餐品設(shè)有多個(gè)廚房.在一個(gè)廚房內(nèi)設(shè)有炒菜、海鮮、燉菜、 煲湯等加工區(qū)，有特色菜、特色面點(diǎn)的廚房內(nèi)還有單獨(dú)加工間與大型廚房的設(shè)計(jì)相對要復(fù)雜—些，考慮的因素要多-些�？腿它c(diǎn)完菜就急上菜、且有些菜品口感蕞佳的時(shí)間就只有一二分鐘，甚至幾十秒，因此要-出餐速度快， 熱菜、涼菜加工間必須與餐廳距離蕞近。傳菜間設(shè)在岀餐口位置，即涼菜、熱菜加工間與餐廳 銜接位置。而主食、燉菜、湯類不是在第i一時(shí)間上桌，出餐量也要少一些，與餐庁的位置可以 排在比熱菜、涼菜稍遠(yuǎn)一點(diǎn)的位置。但是，以面食為主的快餐店，主食加工間岀餐量多，就應(yīng) 靠近餐廳，使出餐快捷方便。廚房設(shè)計(jì)人員必須深入了解加工工藝流程和廚房結(jié)構(gòu)環(huán)境，才能 優(yōu)化位置布局。

如何辨別節(jié)能廚房設(shè)備節(jié)能灶性能的優(yōu)劣，今天廚具廠家就為您分析以下幾點(diǎn)：

1、熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，餐廳廚具報(bào)價(jià)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專i業(yè)的第三方出具的檢測報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是-的選擇了。

2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很-了。

3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的一氧i化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，i標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%，這個(gè)數(shù)值越小越好。

4、噪音：噪音也是一種污染，好的節(jié)能灶噪音低。

5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是-不敢靠近的。商用燃?xì)庠钍侵腹�共廚房里用于進(jìn)行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹�，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展商用燃?xì)庠畹氖褂昧恳苍谠黾樱�商用燃�(xì)庠畹氖褂媒o人們的生活帶來了很多方便節(jié)省了很多時(shí)間，但是給大家?guī)�來方便的同時(shí)燃?xì)庠钤谑褂玫倪^程中也存在著很多安全-，不僅威脅到人身健康還給公共財(cái)產(chǎn)安全造成了不小的影響。