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風(fēng)幕柜保養(yǎng):
◆新購(gòu)買(mǎi)或搬運(yùn)后的風(fēng)幕柜,應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)。使用前,-行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng),需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機(jī)。
◆風(fēng)幕柜在使用過(guò)程中,冷凝器會(huì)附著很多灰塵等雜物,這樣冷凝器的散熱效果就大打折扣制冷效果自然就會(huì)下降。所以在冬季,海鮮臺(tái)制造商,應(yīng)將風(fēng)幕柜的冷凝器進(jìn)行的清理,這樣才能讓他在夏季處于較好的工作狀態(tài)。
◆風(fēng)幕柜放貨時(shí)要均勻,避免層板受力不均導(dǎo)致變形。
◆風(fēng)幕柜在夜間停業(yè)時(shí)間,請(qǐng)把夜幕簾拉下。風(fēng)幕柜一個(gè)月擦拭清理一次,這樣能-的延長(zhǎng)風(fēng)幕柜的使用壽命。
◆定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器。
◆定期對(duì)風(fēng)幕柜進(jìn)行清潔(每2個(gè)月至少1次)。清潔時(shí)先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開(kāi)水、油類(lèi)、刷子等清洗冷藏展示柜。
◆風(fēng)幕柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí),應(yīng)拔下電源插頭,將箱內(nèi)擦拭干凈,待箱內(nèi)充分干燥后,將箱門(mén)關(guān)好。
肉品保鮮技巧
2.1 以冷凍、冷藏車(chē)運(yùn)輸原料 為做好原料的溫度管理,以避免原料在運(yùn)送期間溫度產(chǎn)生變化,冷凍肉品原料應(yīng)以冷凍車(chē)來(lái)運(yùn)輸,且其溫度要控制在—18℃以下。冷藏品則須以冷藏車(chē)運(yùn)輸,溫度應(yīng)維持0℃以下。此外,為不使肉品受到污染,運(yùn)輸?shù)能?chē)輪、容器均需保持清潔。家畜肉容易發(fā)酵,其冷藏原料,為降低品溫,需要再敷冰塊。
冷藏柜的選購(gòu)一,看保鮮效果。冷藏柜主要作用是-冷藏食物的新鮮,因此保鮮的效果是作為一個(gè)重要的選購(gòu)依據(jù)的。據(jù)科學(xué)分析,要想保持食物的新鮮,一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)凍力,另一方面,需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因?yàn)橹挥性?的凍力食物存儲(chǔ)目的才能得以有效實(shí)現(xiàn),因此在冷藏柜選購(gòu)中,冷藏柜的凍力一定得提高到一個(gè)高度[1] 。
第二,看冷藏柜的體積。市面上大的小的冷藏柜都有上千種,不要聽(tīng)見(jiàn)別人說(shuō)買(mǎi)個(gè)大的顯得-就冒失的作出決定?筛鶕(jù)酒店的大小,人的流量來(lái)參考。
第三,看冷藏柜的能耗。冷藏柜是總所周知的電老虎,海鮮臺(tái),故此,選擇一臺(tái)耗電量小的節(jié)能冷餐柜可是為你以后省錢(qián)的明智之舉。
第四,選購(gòu)那些有,海鮮臺(tái)定做,-售后服務(wù)的品牌冷藏柜。一個(gè)品牌的產(chǎn)品,海鮮臺(tái)批發(fā),它的與價(jià)格是成正比的,要看這個(gè)廠家的產(chǎn)品定位;消費(fèi)者若能從品牌,保鮮,節(jié)能,容積,價(jià)格這幾個(gè)方面來(lái)考慮的話,相信您一定會(huì)采購(gòu)到-合意的產(chǎn)品。
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