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近有朋友問(wèn)我買中式刀還是西式刀比較好。其實(shí)我覺得這要看個(gè)人用刀習(xí)慣,還有飲食習(xí)慣。傳統(tǒng)中華大菜刀,傾向于一刀走天下。但是對(duì)刀工要求比較高,鋒利家用刀具廠商公司,像年輕人初入廚房,鋒利家用刀具報(bào)價(jià),其實(shí)中式菜刀對(duì)他們并不是很友好。當(dāng)然你要是下廚多年,刀工了得,用什么刀對(duì)你都沒難度了。我給父母配的是中西結(jié)合,一把砍骨刀,一把三德刀,一把小菜切。切片砍骨都有了,杭州鋒利家用刀具,分工也明確,老人家用起來(lái)也舒服。這種組合也是現(xiàn)在很多年輕家庭的選擇。中式菜刀其實(shí)中式廚刀分類也很多:片刀、桑刀、文武刀、、拍皮刀、片皮刀、斬骨刀、剔骨刀、豬肉刀、燒臘刀,各種類型,不比西式廚刀少。
目的:為了能讓廚房里用具(主要有灶臺(tái)用具、砧板用具以及劃菜臺(tái)和其他用具,灶臺(tái)用
具如調(diào)料盆罐、手勺、炊帚、鍋鏟、漏網(wǎng)、漏勺等,砧板使用的用具木墩、案板、各種刀具、配菜盤等)
1.安全衛(wèi)生,鋒利家用刀具貼牌廠家,不致于二次污染,在每次使用結(jié)束后都要按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行洗凈與
消毒處理。
2.范圍:餐廚用具清洗消毒人員。
3.職責(zé):
熟練運(yùn)用各類配套的清洗消毒方法進(jìn)行餐廚具的清洗消毒工作,完全因餐廚具
引起的二次污染。保持餐廚具的衛(wèi)生-。
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