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大米涼皮-吉林涼皮-趙家臘汁肉

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    2021-7-18

李經(jīng)理
13119135353 | 029-88895570    商盟通會(huì)員
  • 主營(yíng)產(chǎn)品|西安搟面皮涼皮加盟,西安麻醬涼皮技術(shù)培訓(xùn),西安涼皮加盟
  • 單位地址| 西安市高新區(qū)高新四路中段(原趙家坡村)
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      涼皮是一種陜西特色的小吃,筋薄是涼皮的特色,口感順滑,細(xì)膩勁道,受到了人們的歡迎。涼皮在冬天食用能起到保暖的作用,在夏天食用可以起到消暑的效果,是一種四季都適合的美食。但是生活中很多的人對(duì)于涼皮不了解,我們來(lái)看一下涼皮的功效主要有那些?

      涼皮富含豐富的-和蛋白質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供一定的營(yíng)養(yǎng),我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤茫谑秤玫臅r(shí)候的搭配好醬料或者是小菜,使得涼皮的滋味的美味。










        秦鎮(zhèn)位于西安市轄區(qū)戶縣內(nèi),毗鄰西安,自古盛產(chǎn)粳米。傳說(shuō)秦始皇時(shí),一年大旱絕收,無(wú)米上貢。當(dāng)時(shí)刑罰嚴(yán)苛,鄉(xiāng)民皆恐,求教于一鄉(xiāng)紳。隔日,鄉(xiāng)紳計(jì)出,制涼皮上貢!將陳年大米浸泡過(guò)夜,石磨成漿,沉淀,撇去上清,上籠蒸制,再加各種調(diào)料,即成秦鎮(zhèn)涼皮。秦始皇嘗過(guò),綿軟爽滑,酸辣可口,大悅之下,遂免當(dāng)年賦稅,并下令秦鎮(zhèn)涼皮此后為-貢品。秦鎮(zhèn)大米涼皮制作工藝十分講究,從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都獨(dú)具特色,因而制出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn),再加上秦鎮(zhèn)涼皮辣椒油制作極其考究,調(diào)料選用辣椒、菜籽油以及多種調(diào)味料,將辣椒、花椒、茴香等香料碾細(xì)加入油中,上火加熱反復(fù)熬制而成,其色澤紅亮,辣香-,因而調(diào)出來(lái)的涼皮紅艷如火,清香撲鼻,酸辣爽口,再佐以豆芽、芹菜黃綠相間,-絕配!為關(guān)中百年來(lái)久負(fù)盛名之美食,吃上一口便難忘!



      涼皮-的味道是涼皮辣椒油和料水,所以要想涼皮好吃有味道,就必須在辣椒油和料水上多多改進(jìn)。涼皮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,說(shuō)到底涼皮的競(jìng)爭(zhēng)就是辣椒油的競(jìng)爭(zhēng),誰(shuí)家的辣椒油好了誰(shuí)家的涼皮自然就好,我目前在經(jīng)營(yíng)一家涼皮店,生意-,我的辣椒油也算是一絕。辣椒油的味道主要取決于制作時(shí)加入其中的調(diào)料的配方有關(guān),不同的調(diào)料配方就會(huì)產(chǎn)生不同的味道結(jié)果。

注意事項(xiàng)

陜西涼皮的醋盡量選擇陜西老陳醋

用陳醋的時(shí)候一定要加適量的白糖來(lái)酵解陳醋的酸度,不能太酸



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