|
綠茶制作工藝：揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。
干燥干燥的目的，早春綠茶，蒸發(fā)水分，并整理外形，宣城綠茶，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍-，如果直接炒干，會在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，綠茶功效，茶葉-行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
綠茶的沖泡注意事項(xiàng)：
綠茶的沖泡，相比于烏龍茶，程序非常簡單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度，應(yīng)分為兩種。然而，無論使用何種方法，均需燙杯，以利茶葉色香味的發(fā)揮。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己喜歡的茶湯濃度。茶具的選擇：沖泡綠茶，綠茶價(jià)格，比較講究。可用玻璃杯或白瓷蓋碗。
炒青綠茶：炒青綠茶源于明代，由蒸變炒而來，目前是我國非常常見，也是產(chǎn)量很多的一種茶類。主要通過殺青、揉捻（有些茶不揉捻，直接鍋中塑形）、炒干而成。炒青綠茶大多色澤綠潤，香氣上以栗香居多，也有清香型。炒青綠茶滋味濃醇爽口，葉底黃綠明亮。炒青綠茶在殺青后會用不同的手法來造型，按照形狀來分，又可分為4種。
杜川茶業(yè)|口味正宗(圖)-綠茶價(jià)格-宣城綠茶由黃山杜川茶業(yè)發(fā)展有限公司提供。黃山杜川茶業(yè)發(fā)展有限公司為客戶提供“黃山毛峰,滴水香茶葉,祁門紅茶,綠茶,茶葉”等業(yè)務(wù)，公司擁有“杜川”等品牌，-于其它等行業(yè)。，在黃山市歙縣岔口鎮(zhèn)茶園坪的名聲-。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：殷經(jīng)理。
聯(lián)系我們時(shí)請一定說明是在100招商網(wǎng)上看到的此信息，謝謝！
本文鏈接：http://www.jiewangda.cn/zhaoshang/248117638.html
關(guān)鍵詞：
滇公網(wǎng)安備 53011202000392號