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pei等對(duì)雙孢菇冷凍-微波真空聯(lián)合干燥(fd-mvd)進(jìn)行了動(dòng)力學(xué)和復(fù)水性能的比較,并對(duì)干燥過程中水分的變化及復(fù)水過程的含水率進(jìn)行了模擬。研究發(fā)現(xiàn),fd-mvd工藝的有效水分?jǐn)U散系數(shù)(2.318×10-5~5.565×10-5m2/s)是 fd過程(1.291×10-6~3.389×10-6m2/s)的10倍,說明fd-mvd具有更高的傳質(zhì)效率,因?yàn)槲⒉ǹ蛇x擇性地針對(duì)冰晶體加熱,-提-燥速度,-縮短干燥時(shí)間;同時(shí), peleg模型能較好地?cái)M合fd-mvd和 fd干制品的傳質(zhì)效率,且其水容量與fd-mvd相似。
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fd-mvd具有干燥、干燥時(shí)間短、干燥能耗低、復(fù)水性能接近 fd等優(yōu)點(diǎn),更適合工業(yè)化生產(chǎn)。cui等樣品與 fd樣品相比,mvd-fd樣品對(duì)胡蘿卜素和-c的保留率較低,且顏色變化小,盡管聯(lián)合干燥樣品的收縮率大于 fd,但其表面平坦無明顯翹曲, fd與聯(lián)合干燥樣品的微觀結(jié)構(gòu)相似。由于mvd-fd采用直接升華干燥工藝,使得制品具有易于復(fù)水的多孔結(jié)構(gòu)。li等研究了 fd和 mvd聯(lián)合干燥順序?qū)指稍锏挠绊懀瑹o論是先干燥還是后干燥,聯(lián)合干燥都明顯縮短了干燥時(shí)間,并且提高了產(chǎn)品;md-mvd對(duì)胡柚先干燥后干燥的影響也明顯高于mvd-fd和mvd-fdmvd,且樣品中總多酚和總黃酮含量明顯高于 fd,因此fd-mvd具有-的能力;mvd-fd樣品顏色與 fd樣。
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熱。因?yàn)闊崮苤苯觼碓从诟稍镂锪蟽?nèi)部,熱量在周圍介質(zhì)中損耗很小,加上微波加熱腔體本身不吸熱,所以熱效率全部作用于物料。4、設(shè)備均為工業(yè)級(jí)不銹鋼制造。1、受熱均勻且迅速:不需要導(dǎo)熱過程,可以在瞬間穿透受熱的材料,穿透-可達(dá)幾厘米甚至十幾厘米,數(shù)秒至幾十秒即可將微波轉(zhuǎn)變成熱能。微波爐有選擇性的加熱,使加熱均勻。2、節(jié)能、:由于含水分物料對(duì)微波極易吸收,所以,除少量傳輸損耗外,幾乎沒有其它損耗。與遠(yuǎn)紅外加熱相比,微波加熱可以節(jié)省能量1/3。
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微波發(fā)生器(磁控管)安裝在隧道箱體頂層,饋電裝置采用銀焊條焊接成黃銅板,微波直接輻射至材料,微波效能-提高。采用加厚結(jié)構(gòu)的隧道爐門,可防止高溫變形引起的微波泄漏,且全部采用可視窗,內(nèi)設(shè)溫度監(jiān)測探頭,使生產(chǎn)過程直觀,操作直觀。將電加熱熱風(fēng)裝置應(yīng)用于隧道窯,可使待烘干物料預(yù)熱。箱體外部采用不銹鋼夾層結(jié)構(gòu),對(duì)箱體進(jìn)行保溫隔熱,提高熱效率。
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寵物食品烘干機(jī)的特點(diǎn)1、干燥速度快,時(shí)間短。2、升溫時(shí)間快,無需預(yù)熱。通過微波對(duì)物料進(jìn)行加熱,可以使微波吸收物在很短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到要求的干燥溫度。3、熱。微波爐加熱時(shí),物料內(nèi)外同時(shí)受熱,微波直接作用于物料,因此,微波加熱的熱效率要高于常規(guī)加熱設(shè)備。4、不需翻倒,微波食品干燥機(jī)有哪些,內(nèi)外同進(jìn)干燥,干燥時(shí)間短,品-。5、人工勞動(dòng)強(qiáng)度低,半自動(dòng)操作操作人員只要按一下按鈕,就可以監(jiān)測設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備的情況,以及寵物食品的干燥程度,整個(gè)干燥過程僅需1-2人。節(jié)能,調(diào)味品微波食品干燥機(jī),提高產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)效益。7、以電源為能源,將電能轉(zhuǎn)換成微波能,產(chǎn)品無污染,車間工作環(huán)境-。設(shè)備8、全不銹鋼制作,耐高溫、耐腐蝕、。設(shè)備有一個(gè)干燥的觀察窗,在干燥時(shí),可以觀察到物料的變化。
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傳統(tǒng)干燥工藝常規(guī)的加熱方式為導(dǎo)熱、對(duì)流和輻射三種方式,在真空狀態(tài)下空氣對(duì)流難以進(jìn)行,只能將熱能傳遞給物料,使干燥的糊狀物料表面先干燥變硬,形成一個(gè)堅(jiān)實(shí)的外殼,麗水微波食品干燥機(jī),外部的熱難以進(jìn)入,隧道式微波食品干燥機(jī),內(nèi)部的水份難以排出,因此,干燥速度慢、效益低、周期長、溫度不易控制,直接影響物料干燥。二、微波真空干燥技術(shù)特點(diǎn)微波干燥是一種材料自身在微波場中吸收微波能后的整體生熱,速度快,熱能分布均勻,水分迅速排出,克服了傳統(tǒng)加熱能量由外向內(nèi)逐漸加熱,形成外溫高、內(nèi)溫低、外干內(nèi)濕的問題。
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