重慶小面培訓(xùn)-漢食觀小吃技術(shù)

“生燙粉面”是近年來(lái)-才興起，逐漸于世的一種新興的特有粉面加工形式。將所選用的食材先l行初步加工處理后，直接生燙至熟，再根據(jù)食者所需配以粉或面條，輔助食料，湯料及其調(diào)味油、調(diào)味汁、調(diào)味醬等進(jìn)行調(diào)改口味加工而成的。

生燙粉面采用生燙的食材主要有：腰花、豬肝、牛肉、肉絲、魚(yú)片、鱔魚(yú)片、雞柳、蝦仁、菌蔬……等。生燙粉-有入口鮮嫩、口感舒適、營(yíng)養(yǎng)豐富、食之美妙、其口味可隨食者要求，鮮、香、麻、辣、酸，濃淡輕重隨意而調(diào)的特點(diǎn)，在當(dāng)今粉面加工經(jīng)營(yíng)行業(yè)大有“后起之秀”興盛之勢(shì)！

生燙粉面，同其它粉面一樣，具有選材廣泛，加工快捷簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)店投資小，利潤(rùn)-，上馬快，2人即可開(kāi)店加工經(jīng)營(yíng)，是其他粉面館增補(bǔ)新項(xiàng)和欲投資餐飲創(chuàng)業(yè)選項(xiàng)的好良機(jī)。

餛飩的稱呼（叫法）

貴州俗稱“餛飩”讀kúen tuen，白開(kāi)水煮熟之后，沾辣椒醬（辣椒，醬油，蒜，醋，香油，黃豆等）

臺(tái)灣閩南語(yǔ)稱扁食。在臺(tái)灣餛飩、云吞、扁食、或是抄手的說(shuō)法都很常見(jiàn)。

臺(tái)灣餛飩：臺(tái)北市溫州大餛飩、東部花蓮玉里餛飩，及南部屏東里港餛飩

內(nèi)餡飽滿，清香可口，現(xiàn)已有真空包裝，重慶小面培訓(xùn)，行銷各地市場(chǎng)或是宅配送到家；煮湯、油炸、糖醋皆宜。

日本此稱呼傳自廣東，沿用廣州話發(fā)音稱“ワンタン（wantan）”，寫(xiě)作“云呑”。