西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校-西點(diǎn)-合肥法桐西點(diǎn)

q3.無(wú)添加的蛋糕可以存放多久？如何儲(chǔ)存可以延長(zhǎng)它的美味時(shí)間？

a：不管是奶油蛋糕還是慕斯蛋糕，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，如果不添加防腐劑，常溫下可存放時(shí)間都是很短的。即便放在冰箱里冷藏，奶油蛋糕存放兩天，慕斯蛋糕存放三天。

實(shí)際上，無(wú)添加短蛋糕制作完畢之后，在六個(gè)小時(shí)之內(nèi)食用完畢，如果存放時(shí)間超過(guò)這個(gè)-并且儲(chǔ)存條件達(dá)不到要求，蛋糕的口感和風(fēng)味就會(huì)大打折扣，如果存放時(shí)間過(guò)久，蛋糕的色澤也會(huì)變差，同時(shí)還會(huì)滋生-。所以盡量做到當(dāng)餐吃完。

這一點(diǎn)需要告知顧客的同時(shí)約束好自己，法桐經(jīng)營(yíng)多年，始終堅(jiān)持所有店面均不允許出現(xiàn)隔夜產(chǎn)品，必須每天凌晨開(kāi)始分批次的新鮮制作。

儲(chǔ)存小技巧：

1、用廚房紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋�。�2、把紙巾上噴些純凈水，不需太多，潮濕即可；3、把蛋糕放里原包裝盒中；4、然后再放入冰箱冷藏。

q5.法式西點(diǎn)里受人喜愛(ài)的，體現(xiàn)法式西點(diǎn)造詣的是哪幾款甜品？

a：慕斯蛋糕、舒芙蕾、馬卡龍、撻。

慕斯蛋糕層次豐富、細(xì)膩絲滑；舒芙蕾蓬松柔軟、宛如空氣；-外酥內(nèi)軟、甜蜜可人；撻則豐富多樣，百般搭配。

在法桐，以上這幾款甜品都有所涉及，我們主營(yíng)的慕斯蛋糕有多種口味和造型可供選擇，都是市場(chǎng)十分-飽受-的存在，舒芙蕾我們做了產(chǎn)品改良，讓它變得操作簡(jiǎn)單，口感也更適合-，創(chuàng)下過(guò)單月銷(xiāo)售五萬(wàn)份的記錄，馬卡龍我們作為每年一次的-推出，西點(diǎn)制作，現(xiàn)在已經(jīng)是顧客翹首以盼的期待產(chǎn)品，而撻我們定時(shí)更新，無(wú)論是甜撻還是咸撻，都能信手拈來(lái)。

還有拿破侖、歌劇院等等-法式甜品，在法桐都有機(jī)會(huì)得到一個(gè)正宗美味的呈現(xiàn)和定義。