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陽澄湖大閘蟹蒸煮的細(xì)節(jié)做法介紹
1.陽澄湖大閘蟹要趁新鮮蒸煮吃,不能及時(shí)食用的大閘蟹,可以加蓋濕毛巾放入冰箱冷藏保存幾天。
2.保持大閘蟹的綁好繩子的樣子,用水沖洗干凈即可直接蒸煮,陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹,蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹。
3.選擇陽澄湖大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質(zhì)鮮嫩、膏膩。大閘蟹上籠蒸煮的時(shí)候檢查一下是否活的,死的大閘蟹蒸熟是臭的,且不能食用,有毒。
4.蒸鍋大火燒開水后,將大閘蟹肚子朝上擺放,正宗陽澄湖大閘蟹,防止蟹膏蒸熟后遺漏出來,設(shè)置好鬧鐘蒸15分鐘即可取出食用。
5.新鮮的大閘蟹蒸熟后取出再去掉繩子,蒸熟的大閘蟹色澤橙黃,滿屋飄香。
6.新鮮的大閘蟹蒸熟后有遺漏出了一點(diǎn)蟹膏是正,F(xiàn)象。
7.蒸熟的大閘蟹蟹肉鮮美、煮熟凝結(jié)。
8.蒸熟的雌蟹卵金黃色,雄蟹膏白玉狀,滋味鮮美,味道醇厚,
9.蟹膏用海鮮醋蘸著吃很美味,也可以直接食用,原汁原味,鮮美可口,味道醇正。
10.新鮮的大閘蟹趁熱吃才美味!
提升人體的可以讓我們遠(yuǎn)離-,同時(shí)吃大閘蟹可以起到一定的提升的效果,但是如果我們的身體本身不是-的話,吃大閘蟹過多反而會(huì)起到副作用。那么吃大閘蟹到底能不能提高呢?下面就一起來了解下吧!
其實(shí)是大閘蟹本身是寒涼性的食品,不管是什么體質(zhì)的人,都是不適合長期吃的。一般說來對(duì)于普通人來說,我們平時(shí)很少使用的話,這時(shí)候大家可以盡量選擇一些大閘蟹來做菜吃。
在生活中我們算是換一種口味,每天都在吃一些簡單的雞鴨等菜,在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候可以吃點(diǎn)大閘蟹算作是一種調(diào)節(jié)。其實(shí)季節(jié)性的食品大家要多吃,比如說水果和蔬菜,我們盡量不要吃反季節(jié)的食品,如果是反季節(jié)的話,一方面是本身都會(huì)感到價(jià)格會(huì)高很多。
另外一方面在營養(yǎng)方面也不會(huì)-,而在吃大閘蟹方面一般是在九月和十月份是比較好的季節(jié),所以大家應(yīng)該盡量選擇在每年的九月和十月份去吃一定的大閘蟹,而如果自己吃幾次的話,提升的效果還是-的。
陽澄湖大閘蟹自古以來就受到廣大人民的-,然而秋天的美食-,說到讓人垂涎欲滴的美味,那非陽澄湖大閘蟹莫屬。據(jù)說陽澄湖大閘蟹有四大特征,我們來一起了解一下吧。
一、青背
正宗的陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛,故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的外表。大閘蟹青背上象涂上一層明油,粗看近似灰色,細(xì)看水晶燈,灰中帶青,青而發(fā)亮,和其他螃蟹相比,顯得神氣-,襄陽中原路陽澄湖大閘蟹,-象個(gè)威風(fēng)凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。
二、白肚
看大閘蟹貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨點(diǎn);陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,它白中帶有光澤,給人晶瑩潔白的感覺。這是因?yàn)榍宄旱年柍魏组L有茂密的豬鬃草和其它水草,棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行,與水草發(fā)生磨擦,-器皿在清水中-地洗涮、上光。
三、金爪
仔細(xì)觀看蟹爪,陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃,堅(jiān)實(shí)有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風(fēng)凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似的金黃色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常與泥漿接觸,陽澄湖大閘蟹團(tuán)購,則呈灰褐色。陽澄湖大閘蟹的“金爪”,也是陽澄湖得天獨(dú)厚的自然環(huán)境賦予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黃泥砂礫,常水草,這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多;而且由于湖底堅(jiān)硬、平坦,宛如一個(gè)天然運(yùn)動(dòng)場,蟹在上面爬行,自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅(jiān)強(qiáng)有力的爪子。
四、黃毛
能清楚的看見陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,陽澄湖大閘蟹專賣店,根根挺拔;陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的,且長達(dá)3-4厘米,普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。
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