山東克拉斯克廚業(yè)有限公司提供西冷牛排設(shè)備-山東克拉斯克廚業(yè)-西冷牛排設(shè)備快速出餐。
爐烤屬于比較高溫，快速的料理方式，西冷牛排設(shè)備，適合比較嫩一點(diǎn)的肉(不是加嫩肉精的肉)，選擇爐烤的主要原因，除了簡易性，特殊香氣之外，烤肉的樂趣也讓人難以忘懷。所以選用的燃料是果木和木炭
烤肉架通常以鑄鐵做成，有些還可以加陽極涂層，西冷牛排設(shè)備省時(shí)省力，降低食物的粘連機(jī)會(huì)，鐵制的烤肉架清理方式和鐵鍋一樣，不能用水洗，更不能用清潔劑
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)西冷牛排設(shè)備，的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克西冷牛排設(shè)備產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
西冷牛排設(shè)備功能介紹
爐頭表面溫度接近1200攝氏度，能瞬間鎖住食材表面水分和營養(yǎng)，防止其流失，真正做到外焦里嫩。
耐高溫篳子表面溫度450-500攝氏度，既能迅速的在食材表面形成條紋，又-的減少了食材與篳子的粘接。
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傳統(tǒng)果木牛扒爐生產(chǎn)特點(diǎn)：
1）果木要每天砍，果木砍小了才能用，增加人力成本。
2）點(diǎn)火需要比較長的時(shí)間才能點(diǎn)得著果木，如果廚師沒有點(diǎn)火的經(jīng)驗(yàn)，很可能點(diǎn)不著火。
3）火力不易控制，溫度不恒定，廚師很難烹調(diào)出客人熟度的牛扒，西冷牛排設(shè)備快速出餐，要么烤焦，要么烤生了。
4）生產(chǎn)效率低下，表現(xiàn)在一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的果木牛扒廚師同時(shí)烤制5塊牛扒，要不時(shí)翻動(dòng)，不然烤焦，要命的是在用餐高峰沒法生產(chǎn)出足夠的牛扒。
5）燃料成本高。生意閑時(shí)，還要保持果木在燃燒狀態(tài)。如果熄滅，客人點(diǎn)果木牛扒，要生火，時(shí)間太長，西冷牛排設(shè)備不粘鍋，客人等待過長，影響用餐體驗(yàn)。
烹調(diào)用時(shí)：每人8分鐘5塊，每人30分鐘產(chǎn)能18塊。
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