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常用的熱殺菌方法有以下幾種：

   1.低溫長時(shí)間殺菌法（ltlt）：低溫長時(shí)間殺菌法是沿用已久的巴氏殺菌法，通常是把豆奶加熱到60-70℃保持30分鐘，故又稱保持式殺菌法。這種殺菌方法可全部致病菌，但其殺菌效果一般只能達(dá)到99%以內(nèi)，對(duì)嗜熱性-以及孢子等不易，部分乳酸菌也能殘留下來。

   2.高溫短時(shí)間殺菌法（htst）：高溫短時(shí)間殺菌法是快速巴氏殺菌法，豆腐干機(jī)械求購，采用

   80-85℃10-15秒鐘，豆腐干機(jī)械生產(chǎn)廠家，或75-78℃15-40秒鐘的殺菌方法，其殺菌效果優(yōu)于低溫長時(shí)間的方法，而且對(duì)豆奶成分的破壞少，但也不能全部微生物，目的是為了除去致病菌。低溫長時(shí)間殺菌處理是一個(gè)間歇過程，豆腐干機(jī)械供應(yīng)商，高溫短時(shí)間殺菌理通常是在板式熱交換器中進(jìn)行，廣泛用于熱敏性食品的生產(chǎn)，通過這兩種方式獲得的產(chǎn)品仍含有微生物，貯存與處理的過程需要冷藏。