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欽州涼皮-魏家涼皮費多少-趙家臘汁肉

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    2021-8-6

李經(jīng)理
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面皮從品種-四種:面粉類的、大米類、淀粉類和雜糧類的。

1. 面粉類:高精面粉。

2.大米類:貴朝米

3.淀粉類:紅薯粉、豌豆粉、綠豆粉、澄粉

4.雜糧類:玉米、綠豆、豌豆、紅薯、地瓜、蔬菜等

涼皮從工藝上來分為:

大米浸泡工藝和水洗面和免水洗面工藝共計三種。

1.大米工藝:使用貴朝米浸泡-發(fā)酵后--淘洗--磨漿--過濾--沉淀--熟化-成品

2.水洗面工藝:面粉和水的比例:(1:0.6)和面--醒面--洗面-沉淀--熟化--成品

3.免水洗面工藝:面粉和淀粉攪拌--磨漿--過濾--調(diào)漿--熟化-成品。












每天都有許多人走進(jìn)西安市高新四路世紀(jì)頤園a座24樓,推開趙家臘汁肉餐飲管理有限公司的大門要求。每一份簽約的笑臉后面,都與一個家庭的故事緊密相關(guān)。

有一種風(fēng)景,叫風(fēng)起云涌,有一種平靜,叫從容不迫。我們從幾千年的古文明走向現(xiàn)代,我們手中緊緊抓住-的機遇,我們身上攜帶著遠(yuǎn)古的記憶,我們在高速發(fā)展的同時,還要享用祖先留給我們的美味。

夜幕降臨,深圳市羅湖區(qū)深南東路上行走的你,有沒有被附近飄忽而來的味道吸引。窟@滿街的燈紅酒綠,也抵不過這種熟悉味道的醇厚-,簡譜中有著祖先勤奮的印記,厚道里充滿前人智慧的光芒。




    吃面皮不分節(jié)令,一年四季,春夏秋冬,均有做有賣,-可得。米面皮子是漢中人待客的飯食。大小賓館,上席便金樽美酒,山珍海味,決不可少一大盤面皮,而且這米皮受大眾歡迎,先吃干凈的。即使那病得茶飯不思的人,也想吃碗米面皮子,開開口胃。后來,人們改用重疊式竹籠,一次可蒸數(shù)張,而且又大又簿。切成細(xì)條,筋絲柔韌,軟而不斷,象面條狀,改名“面皮”。(這里的面皮的面指:用大米做的非面粉做的。) 然而,漢中人制作面皮的工藝越來越精。冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜的、-的天然綠色無公害食品。



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