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核桃油生產(chǎn)制造生產(chǎn)流程和機器設(shè)備預(yù)榨在器材上鋪平一個紡織品袋，放進適當?shù)暮颂胰�，將核桃仁包裝成一個個包包(每袋5千克更為適合)，把包裹的核桃仁放人-制作的模具內(nèi)(模具上面有很多孔，用于出油，模具要有適合的薄厚，能承擔一定的壓力)，每一個料層中間得用薄白鐵皮分隔，以利于料層間油的排出。
隨后充壓，當壓力升至4mpa時，剛開始冒油；壓力升到10mpa時，排出的核桃油非常少，就可泄壓下料。關(guān)鍵點是打的包越小，食用核桃油加工廠，出油率越高；壓力要少升、勤升，不可以一次變壓過高，不然油非常容易以稠狀噴出來或燃料間流油安全通道封閉式和收攏，出油率反倒降低。
在全部壓榨油全過程中，核桃仁不加溫，沒有熱轉(zhuǎn)性。榨成的核桃油色淺、晶瑩剔透，湖南食用核桃油，出剩余油為仁重的32％上下。核桃餅粕為半脫油情況，粕松散，有核桃原有的香氣，且蛋白質(zhì)不變，有利于核桃蛋白質(zhì)的綜合利用。
核桃油是選取核桃果加工精致而成的食用油。保留了核桃的-。核桃是高營養(yǎng)的，研究證明，1kg核桃的營養(yǎng)等于3kg的精肉、5kg雞蛋、9.5kg牛奶。核桃油中含有的不飽和的脂肪接近80%。富含人體所需的多種-。
對軟化血管，食用核桃油廠家，降低膽固醇含量，防止和有積極作用。核桃油中亞油酸和亞麻酸配比1：4是適合人體吸收的。可直接煎、炒、炸、煮、涼拌，或在煲湯、蒸魚蒸蛋中加入，可以用做色拉油，用于糕點制作。
生產(chǎn)企業(yè)按不同需要選用，用其所長，互作補充，食用核桃油生產(chǎn)廠家，往往在同一個企業(yè)內(nèi)采用壓榨和浸出兩種方法。例如，在生產(chǎn)風味油脂，如濃香花生油、芝麻油等時，為了保留油脂一定的濃香味，就得采取壓榨法（通過壓榨前的高溫蒸炒才能出香味），而不采取浸出法。但壓榨后的“油餅”內(nèi)存留著的油脂，還得用浸出法充分地抽提出來，再加工成成品油。
一些從事大批量非風味油生產(chǎn)的大型企業(yè)，它可以只用浸出法，也可以在用浸出法之前，先有個“預(yù)榨”過程，即用壓榨法從大量油料中榨出一部分油脂，再用浸出法從“油餅”中抽提出其余的油脂。這樣兩種方法的互補，既充分利用了“來之不易”的原料，又減少了溶劑的用量。除了上述兩大生產(chǎn)工藝之外，在小批量風味油生產(chǎn)中，還有“水代法”、“水溶法”等工藝。
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