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核桃油的食用方法:
炒菜:將核桃油與其他食用油按照1:4的比例進行混合烹炒。在炒菜的時候,控制溫度在160度以下,這是因為高溫會使核桃油中的脂肪酸失去營養(yǎng)功效。
涼拌:在涼拌黃瓜、菠蘿、水果沙拉的時候,可以將核桃油直接倒入里面攪拌,不僅香氣濃郁,而且營養(yǎng)豐富。
沖飲:將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起飲用,別有一番滋味。
添味劑:可以直接將核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑在吃面包等食物的時候,蘸著吃,浙江食用核桃油,不僅味道濃郁,而且營養(yǎng)還非常的豐富。
核桃油生產制造生產流程和機器設備預榨在器材上鋪平一個紡織品袋,放進適當的核桃仁,將核桃仁包裝成一個個包包(每袋5千克更為適合),把包裹的核桃仁放人-制作的模具內(模具上面有很多孔,用于出油,模具要有適合的薄厚,能承擔一定的壓力),每一個料層中間得用薄白鐵皮分隔,以利于料層間油的排出。
隨后充壓,當壓力升至4mpa時,剛開始冒油;壓力升到10mpa時,排出的核桃油非常少,食用核桃油廠家批發(fā),就可泄壓下料。關鍵點是打的包越小,出油率越高;壓力要少升、勤升,不可以一次變壓過高,不然油非常容易以稠狀噴出來或燃料間流油安全通道封閉式和收攏,出油率反倒降低。
在全部壓榨油全過程中,核桃仁不加溫,食用核桃油市場價格,沒有熱轉性。榨成的核桃油色淺、晶瑩剔透,出剩余油為仁重的32%上下。核桃餅粕為半脫油情況,粕松散,有核桃原有的香氣,且蛋白質不變,有利于核桃蛋白質的綜合利用。
核桃油的食用方法:
1、熱炒菜烹飪:可以以1:4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,溫度控制在160度以下,即油八成熱即可;這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸,食用核桃油多少錢一斤,一般在90%以上(油酸17.94%;亞油酸62.90%;亞麻酸9.54%),高溫易使營養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效;
2、核桃油可以用來拌涼菜以及沙拉食用,比如常見的有黃瓜和大白菜以及菠蘿等等蔬果,方法就是直接將核桃油倒進想要攪拌的菜肴中進行食用。
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