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加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,香酥魚真空油炸機(jī),產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);香酥魚真空油炸機(jī)
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果蔬脆片是在真空狀態(tài)下低溫油炸出來的,香酥魚真空油炸機(jī)多少錢,這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫,而不是真正的低溫。有些人叫真空低溫油浴,那是玩弄文字游戲,改變不了其是油炸食品的本質(zhì)。而作為油炸食品,對其包裝就有特殊要求。應(yīng)該是避光、防潮、放置于陰涼處。部分廠家將產(chǎn)品放在透明pet材質(zhì)的瓶中銷售,本身就違背了產(chǎn)品特性。會導(dǎo)致產(chǎn)品貨架期短,容易褪色、哈敗。根據(jù)其產(chǎn)品特性做出的包裝應(yīng)該是不透明、不透氣材料制成的。為防止其破碎,應(yīng)該采用充氣包裝。而且充的氣應(yīng)該是不具有氧化作用的氮?dú)夂?等。只有這樣的包裝才能延長貨架期,香酥魚真空油炸機(jī),降低銷售成本。另外從在的包裝來看,部分產(chǎn)品的重量有一些偏大,在今后這部分產(chǎn)品的比重會有所下降。
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真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng):真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
1、真空系統(tǒng)由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環(huán)真空泵、水冷卻系統(tǒng)及相關(guān)的閥件和管路組成。用于系統(tǒng)抽真空,在油炸過程中保持高的真空度。
2、油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成。用于加熱食用油。
3、液壓系統(tǒng)由液壓站、液壓缸等組成,香酥魚真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家,用于手動貨籃升降和自動油炸過程。
4、電控系統(tǒng)采用國際plc、觸摸屏和低壓電器組成,用于系統(tǒng)保護(hù)和自動控制。
5、脫油系統(tǒng)用于油炸結(jié)束進(jìn)行真空離心脫油,以降低油炸食品的含油率。
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