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商用廚具廠家為您介紹：
新開餐飲店的老板由于是新入餐飲行業(yè)，對廚房設備的了解往往不夠，因此，在購買廚房設備時也就不知所措，不知知道該如何選擇設備。畢竟現(xiàn)在市面上的廚房設備非常之多，有子的，也有進口的，進口牌子中又有品牌的。面對如何眾多的廚房設備，該如何選擇呢?作為的成都餐飲廚具廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享關(guān)于如何選擇廚房設備的相關(guān)知識。
=一、確定出品菜品
首先，咱們得先定位自己的出品菜品，您是做湘菜還是做廣東菜，還是其他菜系呢?確定了你的出品，餐廳廚具批發(fā)，才能給自己在選擇廚房設備上定了一個明確的方向，因為各個菜系所需要的設備不同，比如同樣是小炒爐，廣東菜和湘菜等所需要的尺寸規(guī)格、火力、周邊配置等都不一樣，湘菜烹飪相對簡單，只要火力夠猛就基本滿足。而廣東的粵菜就不一樣了，有一種爐具叫粵式炒爐，食堂廚具批發(fā)，就是指針對粵菜而制作的。爐具比其他菜系的爐具更長更寬，因為其要求的功能更多。比如必須有足夠的位置夠放置炸厘等特殊要求。所以確定出品能為選擇商用廚房設備-。
商用廚具廠家為您介紹主灶區(qū)主要進行各種菜色的制作。主要是供炒、炸、蒸、燉的加工區(qū)域，也是整個廚房的中心據(jù)點，爐灶各功能區(qū)域的設置總體都圍繞此區(qū)域來設計；根據(jù)一層廚房現(xiàn)場格局，多層考慮，將主灶區(qū)的爐灶放置的位置操作設計，其優(yōu)點在于以下幾點：
1．操作區(qū)與切配區(qū)利于采光。因主灶區(qū)與粗加工區(qū)之間隔墻設計為矮墻，所以廚房單面有采光玻璃窗，如將爐具放置主廚房靠玻璃墻處，會將大樓外的陽光阻檔于外，蕪湖廚具批發(fā)，不能照進廚房，從而不利于節(jié)能通風。
2．符合整體廚房內(nèi)部操作流程的需要。主灶區(qū)是整個廚房的中心據(jù)點，所有的功能區(qū)域也是為之配套，切配區(qū)至主灶區(qū)菜品的配送與協(xié)調(diào)。主要配備的設備有雙頭小炒爐、單頭大炒爐、矮仔爐等主要的加工設備。
商用廚具廠家為您介紹：酒店廚房為何要配備煙感報警器、噴淋裝置？
廚房內(nèi)部存在著較多的火災-，如房內(nèi)的燃氣(油)的泄漏，爐灶燃燒時產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長期積累的油污等等。如果平時管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，家用廚具批發(fā)，一下不慎就會引起火災。因此，平時除了應加強員工的消防安全意識，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置-的消防設施。如煙感報警器、噴淋裝置、-滅火器等。對于使用燃氣的單位，在廚房內(nèi)還應裝置煤氣泄漏報警器。
煙感報警器是通過探頭來感測廚房內(nèi)部煙氣的濃度，當煙氣達到一定濃度時，會通過消防預警系統(tǒng)發(fā)出火災警報。噴淋裝置是通過探頭來感測廚房內(nèi)空氣的溫度，當空氣超過設定溫度時，玻璃感溫裝置會自動爆裂而噴水，以達到滅火的目的。-滅火器利用其內(nèi)儲的碳酸類物質(zhì)釋放遇高溫分解的-來隔離空氣，使火焰因缺氧而熄滅，適用于油性物體即導電體的滅火。
煤氣泄漏報警器是用來測室內(nèi)煤氣的濃度，當達到設定濃度時，會報警并自動切斷煤氣供應管路。
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