香辣龍蝦調(diào)料-龍蝦夢食品-龍蝦調(diào)料

1.辛溫型：八角、肉1桂、小1茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用范圍廣泛，適合大眾口味。一般通的五香粉都是以小1茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒有味道，真正制作起來，應(yīng)該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。

2.麻辣型：在五香的基礎(chǔ)上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、干姜、草1果、良姜等，在燒制當(dāng)中，要投入適當(dāng)?shù)睦苯�，以達(dá)到有辣、麻的口感。用法各異，在椒子和花椒可用熱油炒，達(dá)到香的感覺，也有磨成粉狀，也有全部投進(jìn)鍋中煮水用，那就是說每個廚師他有他本人的看法和愛好，都能起到一定的效果。

爆炒龍蝦尾的做法  

先清洗兩遍蝦尾，之后龍蝦尾用清水加兩小勺鹽泡半小時

水倒掉在用料酒泡十分鐘去腥味，這個時候你可以準(zhǔn)備備用材料

大蔥要切絲和塊兩種，在準(zhǔn)備一小碗水一會要用上

起鍋燒油，先放入花椒炒出香味 可以多炒一會

之后放入 蔥塊 大蒜 姜  干辣椒一起炒出香味

在放入豆瓣醬炒至出油（記住不愛吃咸的一定要少放這個醬這個醬本身很咸很咸哦）

在放入蝦尾翻炒一下之后放入兩勺生抽適量料酒翻炒一下

放入水（水不用放太多。莫過蝦尾底部就可以）之后放入冰糖一起蓋蓋子燉到冰糖融化

在放入蔥絲翻炒至蔥絲斷生就可以出鍋了

全程不用放鹽本身豆瓣醬就是咸的

如果出鍋之前你自己嘗一下不夠你在放鹽根據(jù)個人口味哦