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制作這種烤面筋需要先制作面筋,而制面筋時所需的面粉要選小麥精粉,即高筋粉,麻辣烤面筋教學(xué),因為這種面粉蛋白質(zhì)含量高。吸水性好,故經(jīng)揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。面筋制作方法一般分兩種:一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團(tuán),先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次),待洗去淀粉呈絲瓜瓤狀時,取出來蓋上濕布餳半小時以上備用。另一種方法是選用純面筋粉(這是經(jīng)過工業(yè)提純處理的生面筋粉)。取500克純面筋粉加1500~2000克清水,攪拌兩三分鐘便生成面筋團(tuán),將此面筋團(tuán)放置約半個小時便可。
面筋一直以來都是我國傳統(tǒng)的素菜食材,將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進(jìn)行烘烤,麻辣烤面筋培訓(xùn)學(xué)校,撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋?久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉,麻辣烤面筋,但有著肉的香味,吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣,因而成為人們喜愛的美味佳肴?久娼钪谱鏖T檻低,制作成本小,受人歡迎。
烤面筋除了可以烤著吃,也可以炸著吃、煮著吃都是非常美味的。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟,麻辣鮮香,麻辣烤面筋小吃培訓(xùn),味道可與烤肉相-。吃后口齒留香,回味悠長,讓人難以忘懷!
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