蜂蜜小面包技術(shù)配方比例-河北增益食品機(jī)械廠

非常多種類(lèi)的面包

通常，我們提到面包，蜂蜜小面包技術(shù)配方比例，大多會(huì)想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實(shí)，上還有許多特殊種類(lèi)的面包。上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過(guò)程中變得蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，蜂蜜小面包技術(shù)配方，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱(chēng)為面包。

全麥面包的幾點(diǎn)事項(xiàng)

（一）不含胚芽的全麥面包中所含-b2少于含胚芽的全麥面包，但多于白面包。

（二）胚芽面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不如一般人所想的那么高。其-b1的含量只比普通全麥面包稍多，蜂蜜小面包技術(shù)配方，但比白面包是要多幾倍。

（1）-b2——在所有胚芽面包中均含有核黃素，但白面包中之含量較少。

（2）菸堿酸酸——在小麥，酵母及胚芽中均含有。

（3）-b6——在小麥中含量較少，酵母中含量較多。