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吳中區(qū)金庭盛海林果園藝場提供炒青-茶葉炒青的-金庭盛海林果園(商家)。
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炒青
炒青介紹烏龍茶內(nèi)質(zhì)“色、香、味”在做青階段已基本形成，炒青是個轉(zhuǎn)折工序，炒青茶葉好處，具有承上啟下的作用，茶葉炒青的，承上則迅速制止一系列酶促氧化作用，鞏固已形成的品質(zhì)特征。啟下是繼續(xù)散失部分水份，便于揉烘等整
討論炒青，是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通-工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，炒青，并使茶汁的-完全保留的工序。炒青是制茶史
炒青綠茶百—龍井
殺青、干燥的方式為鍋炒的綠茶即為炒青綠茶。炒青綠茶經(jīng)揉捻，成-有長條形、圓珠形、扁形、螺形等不同的形狀，又稱為長炒青、圓炒青、扁炒青等。度
炒青綠茶中，扁形茶如龍井、竹葉青等；針形茶如信陽毛尖、安化松針、南京版雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都勻毛尖等；圓形茶如涌溪火青；芽形茶如黃山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。
炒青綠茶因在制作過程中采用炒干的干燥方式而得名，其中又可以按照其形狀，分為長炒青、扁炒青、圓炒青三種，長炒青條索緊結(jié)、圓炒青圓緊如珠、扁炒青光滑挺直。在扁炒青中，比較有名的應(yīng)該就是西湖龍井了。
好的炒青綠茶大多比較細嫩，使用透明的玻璃杯沖泡，這樣不但可以欣賞茶葉在水中的飄蕩起伏，茶葉炒青，還可以防止茶葉泡久過老。如果只是普通的炒青綠茶，則可以使用茶壺沖泡，不管是老于相聚、聊以解渴、佐食點心等，都是非常-的飲用方式。
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