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以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)的過程中的一個(gè)環(huán)節(jié),通常由蔬菜配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)-同的蔬菜配送商處采購各種蔬菜、水果類產(chǎn)品,甚至包括肉類、凍品等原料,醫(yī)院綠色蔬菜配送公司,然后通過車輛將這些原料運(yùn)送到單位、學(xué)校、餐廳、酒店、餐館、社區(qū)。
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新的運(yùn)營模式,是社會(huì)的發(fā)展趨勢,雖然這種運(yùn)營模式的公司還不多,但會(huì)慢慢的越來越多。相信我們廣大市民不久就可以吃上這套新系統(tǒng)配送的新鮮、便宜的蔬菜。在廣州,“城市自耕農(nóng)”農(nóng)業(yè)公司是試驗(yàn)這種模式比較成功的企業(yè)。這一新型商業(yè)模式從源頭入手,直接從農(nóng)家農(nóng)場收購有機(jī)蔬菜,省去中間環(huán)節(jié),使農(nóng)家農(nóng)場可以更多地分享利潤,由“城市自耕農(nóng)”公司自行加工銷售。進(jìn)銷貨比買主買得便宜,賣得。得益于三方,真是喜出望外。
人-三餐,離不開蔬菜水果,俗-好寧可三天不吃素,也不能-不吃菜,蔬菜含有多種天然,是家家戶戶不可缺少的食品之一,網(wǎng)購的好處,不僅僅體現(xiàn)在衣褲選購上,目前同樣適用于蔬菜選購,因此,很多蔬菜配送系統(tǒng)軟件應(yīng)運(yùn)而生。
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菜肴要經(jīng)過加工才能食用,如果加工不當(dāng)(如清洗、烹飪等),菜肴中的營養(yǎng)很容易流失。更有營養(yǎng)的蔬菜加工烹調(diào)方法如下:
蔬菜應(yīng)先洗后切,因?yàn)槭卟撕写罅康?c,而-c又是水溶性-,很容易溶解在水里,如果把整個(gè)蔬菜放在水里清洗,然后再切,這就減少了-c和其它水溶性-的流失。相反,如果把切片的蔬菜放入水中,甚至泡在水中,由于蔬菜受水的傷害面積大,當(dāng)然會(huì)使大量的 c隨水而去。
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蔬菜清洗時(shí)不宜使用洗滌劑,許多人為了能洗凈蔬菜上的殘留,都會(huì)將洗滌劑放在洗滌盆中。事實(shí)上,當(dāng)蔬菜即將成熟時(shí),就-打了,而且在這段時(shí)間里殘留的早已隨空氣一起飄散,學(xué)校綠色蔬菜配送公司,所以直接用清水清洗即可。不然的話,洗滌劑很難從蔬菜表面清除掉。洗滌幾十次之后,蔬菜也洗爛了,所有的營養(yǎng)都耗盡了,還浪費(fèi)了很多時(shí)間。
有些皮菜好連皮一起吃,如茄子、蘿卜等。由于皮膚中含量要高于內(nèi)臟,所以建議大家在吃東西的時(shí)候不要削皮,這樣既避免了營養(yǎng)物質(zhì)的流失,又節(jié)約了時(shí)間。
烹調(diào)蔬菜時(shí),單位綠色蔬菜配送公司,-火來炒,因?yàn)槭卟思訜岬臅r(shí)間越長,損失的營養(yǎng)就越多。比如水溶性-c, b族等等,他們都很怕熱,所以煮得越短越好。
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鮮食蔬菜配送系統(tǒng)在進(jìn)店或使用前,要核對(duì)所購食品和購物憑證是否一致,并做好臺(tái)賬記錄。建立臺(tái)賬,如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間,食品名稱,規(guī)格,數(shù)量,供應(yīng)商及聯(lián)系方式等內(nèi)容。<食品及原料采購臺(tái)賬>格式可參照衛(wèi)生-所提供的<三放心>采購登記臺(tái)帳和<食品及原料采購索證臺(tái)賬>,其中畜禽產(chǎn)品、蔬菜、豆類制品、糧油制品、調(diào)味品、食品添加劑等食品均應(yīng)建立食品采購臺(tái)賬。有關(guān)食品索證資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間順序進(jìn)行有序整理,并妥善保存?zhèn)洳椤?yīng)妥善保管索證相關(guān)資料及驗(yàn)收記錄,不得涂改、,并應(yīng)在食品使用后6個(gè)月內(nèi)保存。
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鮮菜配送系統(tǒng)全體員工培訓(xùn)一、培訓(xùn)目的為了-地做好配料配送各項(xiàng)服務(wù)工作,進(jìn)一步提高從業(yè)人員的個(gè)人綜合素質(zhì),-是加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),真正做好衛(wèi)生工作,安全工作預(yù)防,預(yù)防為主。培訓(xùn)對(duì)象全體員工三、培訓(xùn)時(shí)間四、生鮮蔬菜配送體系培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式培訓(xùn)對(duì)象培訓(xùn)時(shí)間培訓(xùn)課時(shí)培訓(xùn)教師個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)理論講授,實(shí)操抽查全體員工2019年一季度1次質(zhì)管部培訓(xùn)主管原料入庫驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn);庫房存放標(biāo)準(zhǔn)理論講授,實(shí)操抽查廚師長、廚師、倉管員1次項(xiàng)目經(jīng)理初加工切料標(biāo)準(zhǔn)。
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