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而且刷的方式也是一個(gè)比較好的選擇,購買方式,大閘蟹肚皮呈現(xiàn)白色,白的有光澤,但不是純白,因?yàn)樯钏兴脑颍詭в幸恍┧S不同于其他湖區(qū)螃蟹的,灰色,因此這也是它的一個(gè)界別的原因,而且也可以通過爪子來進(jìn)行鑒別,大閘蟹爪尖上呈現(xiàn)般進(jìn)黃色,因此它在反光的玻璃板或者是地磚上能夠撐起爬行-,其他湖區(qū)的蟹單薄無力,沒有明顯的金黃色。吃蟹腳雖繁瑣了些,還有戳破嘴皮之險(xiǎn),可輕輕地咬住那細(xì)長的蟹腳,“咔嚓”一聲就把蟹腳里的肉給擠了出來,還挺有趣的。吮:對于吃蟹不用醋的人來說,大閘蟹禮券卡,吮蟹是-的一步。曾有人道:大碗黃酒,吮蟹當(dāng)肴,不換。
吃蒸陽澄湖大閘蟹安全。對于中等大小的螃蟹,水煮沸后會(huì)保持沸騰。再過20分鐘,個(gè)體-大的時(shí)候就要增-間了。只有把螃蟹煮熟,才能病菌。大閘蟹的蟹繩不要拆開。如果把蟹繩拆開蒸一蒸,會(huì)失去一些美味。蒸大閘蟹是需要時(shí)間的,不要蒸太久,不然蟹肉散了味道不好,味道也會(huì)變差。一般需要15-20分鐘。大閘蟹買回來以后放入清水中?在購買的時(shí)候好問清有沒有吐過沙?如果沒有?就可以簡單的在清水里浸泡20分鐘?然后反復(fù)用清水沖凈就可以撈出加工。小提示?用清水浸泡的時(shí)候一定要加上蓋子?大閘蟹可個(gè)個(gè)不是安份的小東西。
越大的螃蟹里面所含的蟹黃、蟹膏就越多。小的螃蟹除掉蟹殼和不能吃的蟹腮、蟹心、蟹胃還有蟹腸后所能食用的部分就很少了,而且通常品質(zhì)也不高。所以大閘蟹的大小很重要,而這一點(diǎn)還是-辨別的。大閘蟹在同樣大小的情況下,較重的說明肉更多、蟹黃更滿、蟹膏更厚。在水產(chǎn)市場挑蟹時(shí)可以根據(jù)這個(gè)原則,左右手一手拿一只大閘蟹,掂量比較一下,選擇重的那只就可以了。
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