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豆制品在加工過程中,經(jīng)過熱處理,家用豆腐干機供應(yīng)商,制成的成品溫度一般較高,通常企業(yè)會采用自然冷卻和風(fēng)扇排風(fēng)冷卻的方式。但豆制品冷鏈系統(tǒng)中,要求產(chǎn)品下線時要迅速冷卻至10℃左右,家用豆腐干機生產(chǎn)廠,這樣才能進入冷藏貯存,衡水家用豆腐干機,因此借助配套的冷卻設(shè)備是豆制品生產(chǎn)過程冷鏈化中的手段。例如,包裝豆腐生產(chǎn)線上可配以隧道式冷水或冰水浸泡噴淋流水線,而散裝產(chǎn)品則可選配隧道式空氣循環(huán)冷卻流水線。這樣通過冷卻設(shè)備與生產(chǎn)線的連接,就可使產(chǎn)品從初始的高溫狀態(tài),-地預(yù)冷至所需的溫度。
在豆制品運輸配送時,為-冷藏后產(chǎn)品溫度在發(fā)貨環(huán)節(jié)中不受損失,原有在常溫下配送的方式已不能適應(yīng)冷鏈化的要求。-是夏季氣候炎熱,冷量損失-,家用豆腐干機加工,不利于產(chǎn)品的保質(zhì),因此要求在冷庫與出貨區(qū)域之間,配有一個低溫配貨裝車的過渡區(qū),以-產(chǎn)品不受或少受損失。
對產(chǎn)品的,要制訂產(chǎn)品蛋白質(zhì)和水分等含量的理化指標(biāo),對產(chǎn)品分批進行化驗測定,廢除單憑眼看、鼻聞、口嘗和手摸等感官測定的舊辦法,-產(chǎn)品和-食品衛(wèi)生。至于生產(chǎn)中的下腳豆渣殘存蛋白質(zhì)含量也應(yīng)制訂標(biāo)準(zhǔn),用來測定大豆蛋白質(zhì)的提取率,從而科學(xué)地指導(dǎo)生產(chǎn)。
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