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方法五：口感——用于辨別紅薯淀粉的優(yōu)劣

辨別方法：取少量淀粉送入口中，浙江紫薯全粉機械，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質(zhì)。如酸味濃：說明紅薯淀粉加工采用酸漿工藝時發(fā)酵過度，沉淀后未用清水洗滌或洗滌不（洗滌即酸漿上清液去掉后，再加清水攪勻后沉淀），這樣的淀粉制粉條筋力稍差；如果紅薯淀粉有酸霉味，說明紅薯淀粉在干燥前濕存時間長，發(fā)生霉變，這種紅薯淀粉加工粉條時易斷條；如有滑石粉味、麥面味等說明摻有雜質(zhì)。用牙齒細嚼時，若有牙磣感說明紅薯淀粉中泥沙含量較多；紅薯淀粉無異味，細嚼不牙磣則紅薯淀粉。

紅薯，是上主要的糧食作物之一，也是我國四大主要農(nóng)作物之一。已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的低投入、高產(chǎn)出、耐干旱、耐瘠薄、多用途（即糧食、食品加工、飼料、能源兼用）的高放經(jīng)濟作物。我國是1大的紅薯生產(chǎn)，我國甘薯種植面積達600萬hm2（具體數(shù)據(jù)以2018年為準）。隨著我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構的調(diào)整和紅薯深加工行業(yè)的發(fā)展，紅薯正以其特有的經(jīng)濟價值而日益受到人們的重視。

目前，紅薯的消費已由糧食和飼料轉(zhuǎn)變?yōu)槭称�、化工、輕工等加工業(yè)重要的原料，紫薯全粉機械，正逐步向綜合利用和精深加工的方向發(fā)展，更有成為新型能源作物的趨勢。近年來，隨著逐步加強農(nóng)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展，-是加強了對薯類淀粉加工設備和加工技術的研究與推廣，推動了紅薯淀粉加工業(yè)和薯區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。