濟南切豆腐干機-新鄉(xiāng)開心創(chuàng)業(yè)用心服務-切豆腐干機規(guī)格

我國的豆制品-是豆腐的生產(chǎn)技術(shù)歷來是師徒相傳，生產(chǎn)時只知其然，不知其所以然，缺乏科學理論作依據(jù)，切豆腐干機定做，不能做到工藝標準化。因此，長期以來在工藝上的改革不多，進展不快。比如，在生產(chǎn)過程中都要經(jīng)過浸泡、磨碎、過濾、煮漿、凝固和成型等幾道工序。而其中凝固這道工序，是通過凝固劑的作用將溶膠狀的豆?jié){轉(zhuǎn)變成凝膠狀的豆腐花，俗稱“點花”和“點漿”，這是生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序。然而，采用何種凝固劑適宜，需要達到怎樣的標準，加人多少數(shù)量以及豆?jié){的溫度、濃度和酸度如何掌握等，現(xiàn)在都是憑工人的實踐經(jīng)驗，缺乏科學的數(shù)據(jù)。所以，在生產(chǎn)中往往會出現(xiàn)不穩(wěn)定的現(xiàn)象，產(chǎn)品出產(chǎn)率時高時低，時好時壞。要解決這個問題，就得進行科學研究，弄清原料大豆中蛋白質(zhì)和水分的含量，輔料水中礦物質(zhì)的含量，凝固劑石膏中的-鈣含量、水分含量，切豆腐干機規(guī)格，鹽鹵中氯-的含量等，還要對點漿溫度、漿的濃度、各個品種凝固劑的使用量和使用范圍等，通過生產(chǎn)實踐和科學實驗，找出規(guī)律，制訂出有科學依據(jù)的操作工藝規(guī)程和各種用料標準，濟南切豆腐干機，用以指導生產(chǎn)。

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