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潮州白酒廠家批發(fā)---「多圖」

潮州白酒廠家批發(fā)---「多圖」

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    2021-8-29

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廣東宏強(qiáng)酒廠有限責(zé)任公司提供潮州白酒廠家批發(fā)-「多圖」。

馬爹利xo馬爹利xo(martell supreme xo)來自馬爹利家族所擁有的葡萄園調(diào)配出的佳釀。分別貯藏在兩大名為“purgatoire”、“paradis”的酒窖多年,這是馬爹利貯存其的“生命之水”的兩大酒窖。自身富有個(gè)性的干邑,是意義特殊場合的之選,贈(zèng)送佳品的理想之選。平均釀造年份在35至40年間。賣點(diǎn):來自馬爹利酒窖珍貴“生命之水”-系列的-調(diào)配。名聲顯赫的玻璃酒瓶,腰間的銀帶裝飾更彰顯出-干邑的品質(zhì),成為體現(xiàn)-身份的饋贈(zèng)佳品。備注:酒精度:40% 凈含量:70cl 產(chǎn)地:法國軒尼詩xo軒尼詩xo(hennessy xo)始創(chuàng)于一八七零年,是世上以x.o命名的干邑,原是軒尼詩家族款待摯友的私人珍藏,于一八七二年傳入,自此--喜愛。軒尼詩x.o酒質(zhì)醇厚,氣派,任何重要節(jié)日或喜慶宴會(huì),不可或缺。備注:酒精度:40% 凈含量:70cl 產(chǎn)地:法國

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白蘭地發(fā)展史

 白蘭地生產(chǎn)在我國歷史悠久,專門研究科學(xué)史的英國李約瑟(joseph needham)博士曾發(fā)表文章認(rèn)為:白蘭地當(dāng)于;<本草綱目>也曾有記載:燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢,入甑蒸之,以器承其滴露,古者造之,唐時(shí)破高昌,始得其法。然而直至一個(gè)民族葡萄酒企業(yè)──-葡萄釀酒公司成立后,國內(nèi)白蘭地才真正得以發(fā)展,張弼士先生對的葡萄酒發(fā)展真可謂功不可沒,單說一個(gè)地下大酒窖的建立,就可謂-磅礴──酒窖低于海平面一米多,深七米,穩(wěn)穩(wěn)地扎根于泛白的沙灘上近一百年。酒窖于1895年開始修建,直至1905年,歷時(shí)十年經(jīng)三次改建而成,采用的是土洋建筑法的結(jié)合,從此白蘭地也如這酒窖一樣穩(wěn)穩(wěn)


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白蘭地的勾兌和調(diào)配

   原白蘭地是一種半成品,品質(zhì)較粗,香味尚未圓熟,不能飲用,需經(jīng)調(diào)配,再經(jīng)橡木桶短時(shí)間的貯存,再經(jīng)勾兌方可出廠。陳釀就是將原白蘭地在橡木桶里經(jīng)過多年的貯藏老熟,使產(chǎn)品達(dá)到成熟的程度。勾兌是將不同品種、不同桶號(hào)的成熟白蘭地勾兌起來,經(jīng)過加工處理,即可-鋼瓶出廠。我國的白蘭地生產(chǎn),是一配成白蘭地貯藏為主。原白蘭地只經(jīng)過很短時(shí)間的貯藏,就勾兌、調(diào)配成白蘭地。配成白蘭地需要在橡木桶里經(jīng)過多年的貯藏,達(dá)到成熟以后,經(jīng)過再次的勾兌和加工處理,才能裝瓶出廠。

 
 無論以那種方式貯藏,都要經(jīng)過兩次勾兌,即在配制前勾兌和裝瓶前進(jìn)行勾兌。

   <1>;、濃度稀釋  國際上白蘭地的標(biāo)準(zhǔn)酒精含量是42%~43%(v/v),我國一般為40%~43%(v/v)。原白蘭地酒精含量較成品白蘭地高,因此要加水稀釋,加水時(shí)速度要慢,邊加水邊攪拌。

   <2>;、加糖  目的是增加白蘭地醇厚的味道。加糖量應(yīng)根據(jù)口味的需要確定,一般控制白蘭地含糖范圍在0.7%~1.5%。糖可用蔗糖或-漿,其中以-漿為好。

   <3>;、著色  白蘭地在木桶中貯存過久,或用的同時(shí)幼樹木料制造的,白蘭地會(huì)有過深的色澤和過多的單寧,此時(shí)白蘭地的發(fā)澀、發(fā)苦,必須進(jìn)行脫色。如果輕微過深,可用骨膠或魚膠處理,否則除下膠以外,還得用純的活性炭處理。下膠或活性炭處理的白蘭地,應(yīng)在處理后12小時(shí)過濾。

   <4>;、加香  白蘭地是不加香的,但酒精含量高的白蘭地,其香味往往欠缺,須采用加香法提高香味。白蘭地跳香可采用天然的香料、浸膏。凡是有芳香的植物的根、莖、葉、花、果,都可以用酒精浸泡成,或濃縮成浸膏,用于白蘭地調(diào)香。

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