湖北康姬貿(mào)易有限公司提供陽澄湖大閘蟹-康姬貿(mào)易-襄陽襄城大閘蟹。
清蒸大閘蟹的步驟：
1、-。這一點(diǎn)大家都知道，要用繩子把大閘蟹牢牢捆住，以免它在掙扎的時(shí)候弄斷腿。
2、水量。隔水蒸大閘蟹的時(shí)候，鍋里放的水不能太多，要離蒸格有幾公分的距離。水放多了，在水沸騰之后，會(huì)接觸到大閘蟹，陽澄湖大閘蟹，導(dǎo)致蟹黃的溢出。
3、放蟹。把捆好的大閘蟹放進(jìn)蒸格里，陽澄湖大閘蟹團(tuán)購，要肚腹朝上、背殼朝下這樣放，大閘蟹養(yǎng)殖，這樣不僅受熱均勻，也是為了不讓蟹黃流出來，蟹黃就能保留在蟹殼里了。
4、上鍋。注意了，這里是關(guān)鍵，襄陽襄城大閘蟹，冷水上鍋！冷水上鍋！冷水上鍋！重要的-三遍！冷水上鍋的話，隨著水溫慢慢加熱，大閘蟹不會(huì)一下子感到太燙，因此不會(huì)過度掙扎，把腿弄斷。
5、開火。冷水開火，等到水沸騰之后，再蒸15-20分鐘，視大閘蟹體格的大小而定。趁著蒸蟹的時(shí)候，趕緊去準(zhǔn)備姜醋等佐料吧，還可以煮一碗糖姜湯，吃完大閘蟹之后喝可以-。
按照這樣的步驟，就能蒸出一鍋鮮嫩可口的大閘蟹啦！蟹肉細(xì)嫩瑩白，蟹黃豐盈鮮美，-太好吃了！
我們?cè)诩艺舸箝l蟹的時(shí)候，時(shí)間不夠使得蟹黃周邊黃中間卻還是黑色的，這時(shí)只要繼續(xù)放進(jìn)鍋里再加熱一會(huì)，取出來就全是金黃色的了。所以這種情況就應(yīng)該只是加熱時(shí)間不夠而已。一般情況下我們都建議加熱時(shí)間到達(dá)15分鐘以上，-蒸熟再吃也不遲！
蟹卵
大閘蟹母蟹經(jīng)過交配后所產(chǎn)生的黑色物質(zhì)，這種情況下黃的與黑的界限很明顯，一般在公歷11月開始出現(xiàn)此類情況。蟹黃是大閘蟹體內(nèi)的和-腺，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。蟹黃不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。
一般品-的大閘蟹出現(xiàn)黑色蟹黃的情況就是以上三者了，若出現(xiàn)散黃，甚至有異味的情況還是為了您的身體著想不要食用的好。
有的商家借此商機(jī)，提前去捕撈，或者直接將其他產(chǎn)地的蟹弄過來打著澄陽湖的招牌拿去賣給客戶。在開捕之前的大閘蟹個(gè)頭不足，蟹黃蟹膏也不是很飽滿，口感上自然會(huì)差很多。而只是打著陽澄湖牌子，實(shí)際上是來自其他地區(qū)的大閘蟹被業(yè)人士稱為“洗澡蟹”，這些的大閘蟹，價(jià)格一點(diǎn)都不便宜。
“洗澡蟹”橫行，作為消費(fèi)者又該如何辨別正宗的陽澄湖大閘蟹呢?小編-，消費(fèi)者在購買時(shí)要仔細(xì)看清陽澄湖大閘蟹的外形特征，即“青殼、白肚、金爪、黃毛”
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