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章魚丸機廠家

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    2021-10-21

李家義
13793650300 | 0536-6095785    商盟通會員
  • 主營產品|高速斬拌機,食品斬拌機,斬拌機廠家
  • 單位地址| 山東省諸城市人民醫(yī)院西2.5公里路北(殼牌加油站東臨)
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諸城市瑞恒食品機械廠提供章魚丸機廠家。

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日前,-在商業(yè)聯合會網站見到,<--貿易行業(yè)標準·肉丸(征求意見稿)>已出爐,其中,將肉丸根據含肉量的多少分為、優(yōu)級和普通級三種,并規(guī)定三種等級肉丸的含肉量應分別大于65%、55%和45%。此外,其淀粉含量分別不能超過6%、8%和10%。記者昨-本地市場見到,無論是大型超市還是集貿市場,各種豬肉丸、牛肉丸、魚肉丸、海鮮丸等都是,但大都沒有注明肉含量,也未注明各類肉的比例。一些顧客表示,如今肉丸子良莠不齊,有的吃到嘴里沒多少肉味,感覺像在吃淀粉丸子,如果肉丸標準頒布實施,肉丸子也能更。 肉丸子含多少肉沒有譜,章魚丸機,有的吃進嘴里就像淀粉丸,這種情況今后有望-。-昨獲悉,我國擬給肉丸子定標準,肉含量低于45%的丸子或將不能叫肉丸。






肉丸機制作步驟:

1000公克的瘦豬后腿肉、320公克的豬后腿肉肥肉部分、糖52公克、鹽20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸鹽1公克。

1、腿肉必須先冷藏半天,讓豬肉涼,制作前取出將瘦肉和肥肉分開,使用切肉機各切成小塊狀備用,再分別冷凍-。

2、將瘦肉和肥肉取出分別使用絞肉機絞細。

3、再將味精、糖、磷酸鹽加入絞細的瘦肉中使用肉丸打漿機打成漿,再加鹽繼續(xù)拌勻。

4、再把肥絞肉續(xù)加入到肉丸打漿機中一起絞打數分鐘,至肉質細致成泥,加入米酒亦一起拌勻。

5、從肉丸打漿機中取出肉漿,放到肉丸成型機入料斗中,開啟機器自動生成肉丸。






肉丸機雞肉丸主要借鑒魚丸、肉丸的工藝,以雞肉為主要材料,輔于淀粉、大豆分離蛋白等填充劑,經丸類成型機制作而成的球形產品,儲藏方式以速凍為主,主要用于火鍋調理、煮湯等用途,已為廣大消費者所接受。

  以下是一個雞肉丸的配方:凍豬后腿腿肉:3.00kg、11.66%;凍雞大胸:12.00kg、46.62%;凍雞皮:3.30kg、12.82%;馬鈴薯淀粉:3.30kg、12.82%;鹽:0.51kg、1.98%;富麗磷11號:0.03kg、0.10%;富麗磷12號:0.03kg、0.10%;味精:0.12kg、0.47%;糖:0.69kg、2.68%;超霸味a:0.02kg、0.07%;特香靈a:0.02kg、0.09%;海南雞肉精粉:0.02kg、0.09%;碎冰:2.70kg、10.49%;合計:25.74kg、100.00%。




章魚丸機廠家由諸城市瑞恒食品機械廠提供。諸城市瑞恒食品機械廠擁有-的服務與產品,不斷地受到新老用戶及業(yè)內人士的肯定和-。我們公司是商盟會員,-頁面的商盟圖標,可以直接與我們人員對話,愿我們今后的合作愉快!


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