餐飲技術(shù)培訓(xùn)-餐飲培訓(xùn)-漢食觀小吃學(xué)習(xí)

饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，傳統(tǒng)面食之一，傳說(shuō)是三國(guó)蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是-日常主食之一。

五彩饅頭是一道菜品，主要食材是饅頭，胡蘿卜丁。

主料：饅頭、胡蘿卜丁，配料：適量油、適量鹽、蔥

制作步驟：

剩饅頭切小塊，特色餐飲培訓(xùn)，胡蘿卜切丁，蔥花切末

鍋燒7成熱，放入油

放入胡蘿卜丁，翻炒2分鐘

倒入饅頭丁，翻炒3分鐘，撒入少許鹽，放點(diǎn)水，這樣饅頭香軟入味

起鍋，裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花。

豆腐花，豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個(gè)別的會(huì)用豌豆、蠶豆等豆類制作。 將黃豆用水泡漲，磨碎過(guò)濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會(huì)凝結(jié)成非常稀軟的固體。豆腐除含蛋白質(zhì)外，還可為人體生理活動(dòng)提供多種-和礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷等。豆腐花食用時(shí)用一個(gè)類似碟子的淺鏟將其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小蔥等佐料，各地不同。根據(jù)我國(guó)南北食用的口味不同，分為咸豆花和甜豆花。